Convenio colectivo de Pastelería, Confitería, Bollería, Heladería Artesanal y Panadería Artesanal (Boutique del Pan) de Santa Cruz de Tenerife

El convenio rige del 1 de enero de 2011 al 31 de diciembre de 2014 y se prorroga de año en año si nadie lo denuncia.

• Vigencia: del 1 de enero de 2011 al 31 de diciembre de 2014 (el art. 4 habla de «tres años», pero fija esas dos fechas).
• Entra en vigor a la firma; sus efectos económicos son retroactivos al 1 de enero de 2011.
• Sin denuncia un mes antes del vencimiento, se prorroga automáticamente de año en año y sus conceptos económicos se revisan con el IPC de los doce últimos meses de vigencia.
• La denuncia se hace por escrito a la otra parte y a la autoridad laboral; quien denuncia presenta el anteproyecto en dos meses y la comisión negociadora se constituye en los quince días siguientes.
• Finalizada la vigencia y hasta la firma del convenio que lo sustituya, siguen en vigor todas sus condiciones.
• No consta en el BOP de Santa Cruz de Tenerife un convenio posterior ni tablas publicadas después de 2013 (búsqueda a fecha de este procesado).
• REGCON anota una revisión salarial automática el 09/05/2016 sin documento publicado en el boletín.

La jornada es de 40 horas semanales en cómputo anual, y de 39 en jornada nocturna.

• Jornada partida y jornada continuada: el equivalente anual a 40 horas semanales de trabajo efectivo.
• Jornada nocturna: el equivalente anual a 39 horas semanales de trabajo efectivo.
• Se trabaja cinco días consecutivos en ciclos de siete y se descansan los dos restantes, en turnos rotativos para repartir por igual los domingos.
• En jornada continuada y en jornada nocturna hay 30 minutos de descanso que cuentan como trabajo efectivo.
• Distribución irregular: en algunos periodos la jornada puede llegar a 9 horas diarias de trabajo efectivo, a compensar en otros periodos del año.
• La producción se mantiene todos los días del año por tratarse de productos perecederos de consumo inmediato.

Treinta días naturales al año, retribuidos con todos los conceptos que se cobran cada mes.

• 30 días naturales, o la parte proporcional si se entra o se sale durante el año.
• Se disfrutan de forma ininterrumpida dentro del año natural, salvo acuerdo para partirlas en dos periodos de quince días.
• El calendario se elabora en diciembre para el año siguiente y cada trabajador conoce sus fechas con dos meses de antelación.
• Con 15 días de antelación la empresa entrega un parte con la fecha de inicio y la de reincorporación.
• Los festivos trabajados y no descansados pueden acumularse a las vacaciones (art. 20).

La antigüedad ya no se genera: lo que cada trabajador cobraba por ese concepto pasó a ser un complemento personal.

• Los importes de antigüedad que se venían cobrando pasan a llamarse «complemento personal».
• Ese complemento sube solo con el porcentaje de incremento que fije el convenio.
• No es compensable ni absorbible.
• Entra en las tres pagas extraordinarias.
• Es individual de cada trabajador: el boletín no lo tabula por categoría.

El convenio solo regula el complemento de la baja por accidente laboral.

• Accidente laboral: la empresa completa hasta el 100 % del salario real desde el primer día de la baja y durante un máximo de ocho meses.
• El artículo enuncia «las siguientes condiciones» y solo imprime la primera: el boletín no recoge complemento para enfermedad común ni accidente no laboral.
• Quien haya estado de baja por accidente laboral cobra las pagas extraordinarias enteras.

Hay tres pagas extraordinarias al año, cada una de una mensualidad de salario base más el complemento personal.

• Paga de marzo (o de beneficios): antes del 22 de marzo; se devenga del 1 de abril al 31 de marzo; puede prorratearse mensualmente.
• Paga de junio (o de verano): antes del 22 de junio; se devenga del 1 de julio al 30 de junio.
• Paga de diciembre (o de Navidad): antes del 22 de diciembre; se devenga del 1 de enero al 31 de diciembre.
• Quien entra o sale durante el año las cobra en proporción al tiempo trabajado.
• Su importe por categoría figura en las tablas salariales.

El convenio publica las tablas de 2009 a 2012 y fija la subida de 2013 y 2014 con el IPC.

• 2009: subida del 1,4 % (tabla publicada).
• 2010: subida del 0,8 % (tabla publicada).
• 2011: subida del 3 % (tabla publicada).
• 2012: subida del 2,4 % (tabla publicada).
• 2013: subida del IPC a diciembre de 2012; el boletín no publica la tabla.
• 2014: subida del IPC a diciembre de 2013; el boletín no publica la tabla.
• En prórroga, los conceptos económicos salariales y extrasalariales se revisan con el IPC de los doce últimos meses de vigencia (art. 5).

El convenio paga aparte el trabajo nocturno, los festivos trabajados y las horas extraordinarias.

• Nocturnidad: 25 % del salario base por el trabajo entre las 22:00 y las 06:00; hasta 4 horas, solo sobre las horas trabajadas; más de 4, sobre toda la jornada.
• Festivo trabajado y no descansado: se acumula a las vacaciones o se cobran 60 € por día como bolsa de vacaciones, al empezar las vacaciones.
• 25 de diciembre y 1 de enero trabajados y no descansados: 80 € cada uno.
• Horas extraordinarias: se suprimen las habituales; las estructurales se pagan al valor de la tabla de cada categoría.
• Los menores de 18 años no pueden hacer horas extraordinarias.

Todas las categorías cobran un plus mensual de transporte, de importe igual para todas.

• Compensa los gastos de desplazamiento del domicilio al centro de trabajo.
• Es un suplido compensatorio excluido de cotización a la Seguridad Social.
• No puede superar en cómputo anual el 20 % del IPREM.
• Importe mensual: 43,24 € (2009), 43,58 € (2010), 44,89 € (2011) y 45,97 € (2012).

Las empresas deben contratar un seguro para los trabajadores con más de seis meses de antigüedad.

• Muerte: 10.800 €.
• Incapacidad permanente absoluta para toda clase de trabajo: 10.800 €.
• Incapacidad permanente total para la profesión habitual: 10.800 €.
• La empresa elige la aseguradora o se adhiere a la que proponga la asociación del sector.

El aprendizaje dura dos años en las industrias mecanizadas y tres en las artesanas.

• El aprendiz de 18 años o más cobra el salario mínimo interprofesional vigente en cada momento.
• Terminado el aprendizaje, en las empresas artesanas pasa a Ayudante y en las mecanizadas a Oficial de segunda.
• Los certificados de las escuelas de formación profesional son mérito principal para la admisión y el ascenso.

El convenio fija el periodo de prueba por grupos y el preaviso de quien se va voluntariamente.

• Periodo de prueba: técnicos titulados, 6 meses; técnicos no titulados, 3 meses; administrativos y mercantiles, 2 meses; obreros y subalternos, 1 mes; personal de campaña, eventual o interino, 15 días.
• El periodo de prueba se interrumpe por incapacidad temporal y debe constar por escrito en el contrato.
• Contratos eventuales por circunstancias de la producción: hasta nueve meses dentro de un periodo de catorce.
• Cese voluntario: preaviso por escrito de 15 días; si falta, la empresa descuenta de la liquidación un día de salario por día no preavisado.
• La empresa entrega la liquidación siete días antes de la baja y la paga como tarde en la fecha de pago de los salarios de ese mes.

El convenio fija los permisos retribuidos, con días extra si hay que salir de la isla.

• Matrimonio: 15 días naturales, acumulables a las vacaciones.
• Nacimiento de hijo: 3 días naturales.
• Enfermedad grave, fallecimiento u hospitalización de familiares de primer grado: 4 días naturales; de segundo grado: 3 días naturales.
• Fallecimiento de familiares de tercer grado: 1 día.
• Traslado de domicilio: 1 día, avisando con 5 días de antelación.
• Si hay que desplazarse fuera de la isla de residencia: dos días más en nacimiento, enfermedad grave, fallecimiento u hospitalización de familiares de primer y segundo grado, y uno más en el de tercer grado.
• Médico de atención primaria: tres horas; médico especialista: el tiempo imprescindible, con justificante.
• Lactancia de hijo menor de doce meses: una hora de ausencia, divisible en dos fracciones, o reducción de jornada de una hora.

El personal se clasifica en cinco grupos.

• I. Técnicos: titulados de grado superior y medio, técnicos no titulados, oficinas técnicas de organización y técnicos de proceso de datos.
• II. Administrativos: jefes de administración de primera y segunda, oficiales de primera y segunda, auxiliar, aspirante y telefonista.
• III. Mercantiles: jefe e inspector de ventas, promotor, vendedor de autoventa, viajante, corredor de plaza, dependiente, ayudante y aprendiz.
• IV. Obreros: personal de obrador, de acabado, envasado y empaquetado, y de oficios auxiliares.
• V. Subalternos: mozo de almacén, conserje, cobrador, basculero-pesador, guarda jurado, guarda-vigilante, ordenanza y portero.
• Las tablas salariales no fijan importe para los técnicos titulados de grado superior ni de grado medio.

Reconocimiento médico anual, carné de manipulador y uniforme a cargo de la empresa.

• Reconocimiento médico antes del ingreso y cada año, dentro de la jornada y con consentimiento del trabajador.
• El carné de manipulador de alimentos es obligatorio; no tenerlo después de haberlo solicitado es falta grave.
• La empresa facilita y repone cuatro chaquetillas o batas, gorros, pantalones, mandiles, cofias y mascarillas.
• El lavado de las prendas corre por cuenta del trabajador, salvo acuerdo en la empresa.

Los representantes tienen un crédito de horas mensual y hay una comisión paritaria de diez miembros.

• Crédito horario: 18 horas mensuales en empresas de hasta 50 trabajadores y 30 en las de más de 50; acumulable.
• No cuentan las horas de delegado de prevención, de comisión paritaria ni de comisión negociadora.
• Comisión paritaria: cinco miembros por la parte empresarial y cinco por la sindical, con sede en la calle Santiago Cuadrado, 15, de Santa Cruz de Tenerife.
• Resuelve en 15 días los asuntos ordinarios y en 5 los extraordinarios; los conflictos colectivos y las convocatorias de huelga pasan antes por ella.