Convenio colectivo de elaboración y venta de pastelería, confitería, bollería y repostería de Tarragona

El convenio rige de 2025 a 2027 y, agotada esa vigencia, sigue aplicándose íntegro mientras no se negocie uno nuevo.

• Vigencia pactada: del 1 de enero de 2025 al 31 de diciembre de 2027, con una duración de tres años, con independencia de la fecha de publicación en el boletín (arts. 3 y 6).
• Se aplica a toda la provincia de Tarragona y afecta a los centros de trabajo ubicados en ella, aunque las empresas tengan su domicilio en otra provincia, y obliga a las empresas de nueva creación (art. 4).
• Se prorroga de año en año por tácita reconducción si ninguna de las partes lo denuncia o propone su revisión o rescisión (art. 6).
• La denuncia debe presentarse ante el Departament d'Empresa i Treball, mediante las centrales sindicales, el Gremi Provincial d'Artesans Pastissers o las agrupaciones pasteleras existentes, dentro de los tres meses anteriores a su caducidad (art. 7).
• En caso de denuncia, y hasta la suscripción de un nuevo convenio, subsisten en su totalidad las condiciones pactadas (art. 7).
• La comisión negociadora se debe constituir en el plazo máximo de dos meses desde la recepción de la denuncia; la negociación del nuevo convenio tiene un plazo máximo de doce meses; agotado sin acuerdo, ambas partes se someten al arbitraje del Tribunal Laboral de Catalunya (art. 7).
• Durante la vigencia, los incrementos pactados no son compensables ni absorbibles (disposición transitoria primera).

La jornada es de 40 horas semanales, con un recargo específico por trabajar en domingo y un tope de horas extraordinarias en vísperas de fiestas.

• Jornada de 40 horas semanales, de lunes a domingo, respetando los descansos legales (art. 16).
• El trabajo en domingo no puede superar las 6 horas, salvo acuerdo entre las partes y respetando el máximo semanal; cada hora trabajada en domingo lleva un complemento de 5 € por hora, sin que en ningún caso se pueda abonar menos del equivalente a 6 horas (30 €) (art. 16).
• Los festivos no recuperables se trabajan solo 6 horas, que se abonan todas como extraordinarias; si no se cobran, dan derecho a un día de descanso (art. 16).
• En jornada continuada de más de 6 horas hay un descanso de 15 minutos para el bocadillo (art. 16).
• Dada la índole especial de la actividad artesana pastelera, en vísperas de fiestas tradicionales la jornada puede ampliarse hasta un máximo de 80 horas al año (art. 17).
• Las horas extraordinarias se abonan al 75 % sobre el valor de la hora ordinaria, o se compensan en descansos equivalentes por decisión de la empresa (art. 17).

30 días naturales de vacaciones para todo el personal, con un máximo de 15 días consecutivos en verano.

• Todo el personal, sea cual sea su categoría, disfruta de 30 días naturales de vacaciones (art. 28).
• Como máximo 15 días consecutivos entre el 1 de junio y el 30 de septiembre; los otros 15 días, durante el resto del año (art. 28).
• Durante las vacaciones se devenga el salario base, el plus convenio y el complemento ad personam si lo hubiera; el importe se percibe el día anterior a su inicio (art. 28).
• Si las vacaciones coinciden con una IT, accidente de trabajo, embarazo, parto, lactancia o suspensión por maternidad/adopción/acogimiento, se disfrutan una vez finalizada esa situación, aunque sea ya en el año natural siguiente (art. 28).

No hay antigüedad nueva: solo se conserva, ad personam, la que ya estaba consolidada a 31 de diciembre de 1996.

• Quien tuviera antigüedad consolidada en la empresa a 31 de diciembre de 1996 la conserva como complemento «ad personam» en la hoja salarial, sin que sea compensable ni absorbible (art. 33).
• Ese complemento ad personam recibe los mismos incrementos retributivos que el resto de conceptos salariales del convenio (art. 33).
• El convenio no publica una tabla ni un importe de esa antigüedad consolidada: al ser ad personam, depende de lo que cada persona tuviera reconocido a esa fecha, y no se puede calcular por categoría.

Hay dos gratificaciones extraordinarias semestrales y una paga de participación en beneficios del 9 % del salario base anual, prorrateada mensualmente.

• Paga de junio: 30 días de salario base y plus convenio, devengada del 1 de enero al 30 de junio y abonada el 25 de junio (art. 35).
• Paga de Navidad: 30 días de salario base y plus convenio, devengada del 1 de julio al 31 de diciembre y abonada el 15 de diciembre (art. 35).
• Quien ingrese o cese durante el semestre percibe la paga en proporción al tiempo de permanencia (art. 35).
• Paga de participación en beneficios: el 9 % del salario base en cómputo anual, abonada a prorrata mensual (art. 34); en la tabla anexa figura como columna «Beneficis», ya calculada mes a mes.
• El total anual publicado en el anexo salarial equivale a 14 pagas de salario base más plus convenio (12 mensualidades más las dos gratificaciones) más 12 mensualidades de la paga de beneficios; comprobado cifra a cifra con el propio anexo.

La empresa complementa hasta el 100 % de la base de cotización desde el sexto día de baja, con condiciones distintas según la contingencia.

• Enfermedad común o accidente no laboral, debidamente acreditados: la empresa abona la diferencia entre la prestación económica de la Seguridad Social y el 100 % del total resultante de la cotización, desde el sexto día de la baja y hasta un máximo de nueve meses por año, siempre que la persona trabajadora tenga una antigüedad superior a seis meses (art. 41).
• Accidente de trabajo o enfermedad profesional: mismo complemento, referido al total de la base de cotización por accidente, pero sin exigir los seis meses de antigüedad (art. 41).
• La empresa puede suprimir el complemento si, según informe del médico que ella designe, la persona trabajadora abusa de los derechos que le concede la Seguridad Social (art. 41).
• En todos los supuestos de baja médica, la garantía del 100 % opera SIN LÍMITE DE TIEMPO si la persona acredita un absentismo anual inferior al 6 %, contado desde el año inmediatamente anterior al hecho causante de la última baja médica (art. 41).
• No se considera absentismo, a estos efectos, la baja por maternidad, las licencias retribuidas ni las licencias de carácter sindical (art. 41).

Seguro colectivo de 20.000 € por muerte o incapacidad permanente absoluta derivadas de accidente, y compensación de 0,32 €/km en vehículo propio.

• Seguro obligatorio de accidentes: 20.000 € por muerte o por incapacidad permanente absoluta, derivadas de accidente (laboral o no laboral); la empresa debe formalizarlo en el plazo de 60 días desde la publicación del convenio (art. 42).
• Las cantidades las cobran los beneficiarios o herederos legítimos, salvo designación expresa de la persona interesada (art. 42).
• Desplazamientos con vehículo propio por indicación de la empresa: 0,32 € por kilómetro recorrido en 2025, actualizando este importe con los incrementos pactados para los años siguientes; la persona debe tener en regla el seguro de responsabilidad civil (art. 37).
• El convenio no publica una cifra actualizada de kilometraje para 2026 ni 2027: la actualización que menciona el art. 37 no se ha vuelto a publicar en ningún boletín posterior.

El art. 32 pacta un 3 % para 2025 y remite a la evolución del IPC de Cataluña para 2026 y 2027, con garantía de mínimo sobre el SMI.

• Año 2025: incremento del 3 % (art. 32.1).
• Año 2026: incremento del IPC de Cataluña de 2025 más 0,5 puntos (art. 32.2); la tabla ya publicada (BOP 12-05-2026) aplica un 3,00 % exacto sobre la de 2025, lo que resulta de un IPC de Cataluña de 2025 del 2,5 %.
• Año 2027: incremento del IPC de Cataluña de 2026 más 0,75 puntos (art. 32.3); a fecha de este procesado no hay tabla publicada para este año.
• En ningún caso puede haber un salario anual inferior al SMI + 1,5 % (art. 32); la propia tabla de 2026 declara ese mínimo (17.329,45 €) para las categorías más bajas.
• Con la excepción de las mejoras a nivel personal hasta 200 €, todas las mejoras económicas del convenio son compensables y absorbibles a partir de ese valor (art. 9).