Convenio colectivo de panaderías de la provincia de Ourense

Convenio de 2011-2012 que sigue aplicándose hasta que se firme otro; la comisión negociadora publicó tablas hasta 2018.

• Firmado el 4 de mayo de 2011; entra en vigor ese día, con efectos económicos desde el 1 de enero de 2011 (art. 3).
• Duración de dos años, hasta el 31 de diciembre de 2012, prorrogable por tácita reconducción si no se denuncia con tres meses de preaviso (art. 4).
• Al terminar, todas sus cláusulas mantienen su vigencia hasta la entrada en vigor del convenio siguiente (art. 4).
• La comisión negociadora publicó revisiones salariales para 2012, 2013, 2014, 2017 y 2018; el acta de 8 de mayo de 2017 acuerda expresamente mantener el texto del convenio.
• REGCON registra una denuncia del convenio de 1 de octubre de 2014, sin documento publicado.
• No constan en el BOP de Ourense tablas de 2015 ni de 2016, ni ninguna publicación del convenio posterior al 13 de enero de 2018.
• Afecta a todas las empresas de la provincia regidas por la reglamentación nacional de panaderías, salvo las que tengan convenio de empresa globalmente superior, y a todo su personal salvo alta dirección (arts. 1 y 2).
• Las condiciones son compensables y absorbibles en cómputo anual (art. 5); es nulo cualquier pacto que no respete los mínimos del convenio (disposición transitoria).

Cada tabla sale de un acta de la comisión negociadora; las cláusulas de revisión por IPC solo se activaron en 2012.

• 2011: tabla del art. 7. Revisión prevista si el IPC a 31-12-2011 superaba el 2,5 %; no consta acta de revisión.
• 2012: IPC real a 31-12-2011 más el 0,50 % (acta de 30-01-2012). Revisión si el IPC de 2012 superaba el 2,5 %.
• 2012 revisada: el IPC de 2012 fue del 2,9 % y el acta de 02-05-2013 subió las tablas un 0,4 % con efectos de 1 de enero de 2012. La tabla inicial se pagó durante 2012; la diferencia con la revisada es el atraso.
• Ejemplo de atraso de 2012: Oficial de pala, 29,10 € diarios en la tabla inicial frente a 29,21 € en la revisada (0,11 € por día).
• 2013: +2,9 % sobre las tablas de 2012 (el acta escribe «2,9 €»); revisión si el IPC de 2013 superaba el 2,9 %. Servicio nocturno 70 € y plus horario 28 €.
• 2014: +1 %; revisión si el IPC de 2014 superaba el 1,5 %.
• 2015 y 2016: no hay tabla publicada.
• 2017: +2 % (acta de 08-05-2017).
• 2018: tabla del mismo acta, sin porcentaje escrito; los importes equivalen a un 2 % sobre 2017. Solo publica siete categorías.
• El art. 14 prevé revisar anualmente los salarios del art. 7 conforme al índice de coste de la vida del INE.

La última tabla publicada (2018) queda por debajo del salario mínimo interprofesional de los años siguientes.

• Los salarios diarios de 2018 van de 28,08 € (Repartidor de pan a domicilio) a 31,57 € (Oficial de pala).
• Desde 2019 el SMI diario es de 30,00 € (RD 1462/2018) y ha seguido subiendo.
• Por ley nadie puede cobrar menos del SMI: si no hay tabla posterior, lo que se cobra como mínimo es el SMI de cada año en cómputo anual.
• El convenio no tiene regla propia para repartir la subida al SMI entre conceptos.

40 horas semanales, con descanso obligatorio en domingos y festivos.

• Jornada de 40 horas semanales, con 15 minutos para el bocadillo que cuentan como trabajo efectivo (art. 6).
• Se descansa los domingos y festivos, salvo un máximo de dos que coincidan con fiestas locales del ayuntamiento de la empresa (art. 17).
• El convenio prohíbe la venta, fabricación y distribución de pan, panes especiales y dulces los domingos y días señalados, con cierre obligatorio de los establecimientos (art. 17).
• Una Comisión de Vigilancia denuncia a quienes lo incumplan; la comisión negociadora considera la vulneración falta grave en su grado máximo, y la reincidencia muy grave (art. 17).

30 días naturales pagados con una mensualidad a salario real.

• 30 días naturales al año; su cuantía es una mensualidad a salario real (art. 9).
• 15 días seguidos entre el 1 de junio y el 30 de septiembre; el resto, según el art. 38 del Estatuto de los Trabajadores (art. 9).
• Se comunican con dos meses de antelación (art. 9).
• Se interrumpen si la enfermedad o el accidente obligan a hospitalizar al trabajador, durante lo que dure la hospitalización (art. 24).

San Honorato, julio y Navidad, cada una igual al salario real de la categoría.

• Paga de San Honorato: se abona el 16 de mayo (art. 8).
• Paga de julio: se abona el 15 de julio (art. 8).
• Paga de Navidad: se abona el 20 de diciembre (art. 8).
• Cada una equivale al salario real que el convenio fija para la categoría (art. 8).
• Se cobran íntegras aunque haya habido periodos de incapacidad temporal (art. 8).
• Para las categorías con salario diario el convenio no dice cuántos días comprende la paga.

Dos bienios del 5 % y cuatro quinquenios del 10 % sobre el salario base, con un tope del 50 %.

• Dos bienios del 5 % del salario base: a los 2 y a los 4 años en la empresa (art. 18).
• Cuatro quinquenios del 10 % del salario base: a los 9, 14, 19 y 24 años (art. 18).
• La antigüedad acumulada no puede superar el 50 % del salario base (art. 18).
• Quien a 1 de julio de 1999 cobrase más del 50 % mantiene esa cuantía (art. 18).

100 % del salario en accidente de trabajo y hospitalización; en enfermedad común, 60 % los tres primeros días y 100 % desde el cuarto.

• Accidente de trabajo o enfermedad con hospitalización: 100 % del salario normal desde el día de la hospitalización; la empresa paga la diferencia entre la prestación de la Seguridad Social y el salario en activo (art. 21).
• Enfermedad común sin hospitalización, días 1 a 3: 60 % de la base de cotización del mes anterior (art. 21).
• Enfermedad común sin hospitalización, desde el 4.º día: 100 % del salario real a cargo de la empresa (art. 21).
• El art. 21 no precisa si en el accidente de trabajo se exige también hospitalización.

El personal que elabora el pan cobra servicio nocturno, gratificación de horario y paga de beneficios; todos reciben 1 kg de pan al día.

• Servicio nocturno: importe mensual por mes trabajado, proporcional a los días trabajados (65 € en 2011; 72,11 € en 2017), solo personal de elaboración (art. 7 a).
• Gratificación de horario: importe mensual por mes trabajado (25 € en 2011; 28,84 € en 2017), solo personal de elaboración (art. 7 b).
• Paga de beneficios: el personal de taller o fábrica dedicado a la elaboración del pan cobra cada mes el 15 % del salario base (art. 13).
• 1 kg de pan diario para todos los trabajadores, también en vacaciones y bajas; a efectos de cotización vale 0,60 € el kg (art. 7 c).
• 32 € por el día de San Honorato (16 de mayo), que no es festivo salvo que lo sea por su naturaleza (art. 10).
• Ropa de trabajo a cargo de la empresa; si no se entrega, 5 € mensuales, previa reclamación ante el SMAC (art. 11).

La empresa debe asegurar a cada trabajador frente a muerte e incapacidad absoluta por accidente de trabajo.

• 78.131,57 € en caso de muerte (art. 22).
• 108.182,18 € por incapacidad para todo tipo de trabajo e invalidez absoluta (art. 22).
• Cubre el accidente de trabajo, incluido el in itinere, con primas íntegras a cargo de la empresa (art. 22).
• La póliza se concierta en un plazo de tres meses desde la contratación y solo cubre procesos iniciados desde su vigencia (art. 22).
• Es compatible con las pensiones de la Seguridad Social y se considera entregada a cuenta de la indemnización que puedan fijar los tribunales (art. 22).

Vacaciones retribuidas extra para quien se va voluntariamente entre los 60 y los 64 años con 10 años en la empresa.

• Cese a los 60 años: 180 días de vacaciones retribuidas (art. 23).
• Cese a los 61 años: 120 días (art. 23).
• Cese a los 62 años: 90 días (art. 23).
• Cese a los 63 años: 60 días (art. 23).
• Cese a los 64 años: 30 días (art. 23).
• Se disfrutan antes del cese, que el trabajador comunica de forma fehaciente; la empresa entrega un certificado con los días (art. 23).

Voluntarias, y se pagan con un 75 % más que la hora ordinaria.

• Son las que superan la jornada ordinaria máxima; voluntarias salvo pacto individual y con el límite del art. 35 del Estatuto de los Trabajadores (art. 32).
• Valor: hora ordinaria más el 75 % (art. 32).
• Hora ordinaria: [(salario base + antigüedad + complementos + pagas extras) / 12 × 12 / 52] dividido entre (jornada anual / 52) (art. 32).

Permisos pagados a sueldo real.

• Matrimonio o pareja de hecho: 15 días naturales.
• Matrimonio de hijos: 1 día natural, dentro de los 30 días anteriores a la boda.
• Parto de la esposa o conviviente: 3 días naturales.
• Enfermedad grave, hospitalización o accidente de parientes hasta 2.º grado: 3 días naturales, 4 si hay desplazamiento fuera de la provincia; pueden disfrutarse de forma discontinua.
• Fallecimiento del cónyuge: 4 días naturales.
• Fallecimiento de parientes hasta 2.º grado: 3 días naturales, 4 con desplazamiento fuera de la provincia.
• Traslado de domicilio: 1 día.
• Asuntos propios: 3 días, con 48 horas de preaviso, no acumulables a las vacaciones.
• Consulta médica: el tiempo necesario, con justificación.

Ascenso por antigüedad en las categorías de obrador y reglas propias de contratación.

• Oficial de pala: cocción del pan y cuidado del horno; se adquiere con 8 años de antigüedad en la empresa (art. 25).
• Oficial de masa: amasado y levaduras; el texto dice que con 6 años se adquiere la categoría de «oficial de mesa» (sic) (art. 25).
• Oficial de mesa: confección y entablamiento de las piezas; se adquiere con 3 años (art. 25).
• Ayudante: auxilia a los oficiales tras dos años como aprendiz; se adquiere con 2 años (art. 25).
• Peón: mayor de 20 años para labores de esfuerzo físico (art. 25); no tiene salario en las tablas.
• Ascenso por realizar funciones superiores más de 6 meses en un año u 8 en dos (art. 26).
• Contrato eventual: hasta 13 meses y medio en un periodo de 18 (art. 29).
• ETT solo para cubrir IT o situaciones extraordinarias, con los mismos derechos que la plantilla (art. 27).
• Revisión médica anual a cargo de la empresa y carné de manipulador de alimentos pagado por la empresa (arts. 28 y 31).
• Comisión paritaria de un miembro por sindicato firmante y otros tantos de la patronal; sumisión al AGA gallego (art. 19 y cláusula final).