Convenio Colectivo de Hostelería de Ciudad Real

El convenio dura tres años y queda denunciado automáticamente al terminar, pero sigue aplicándose hasta que se firme uno nuevo.

• Vigencia pactada: del 1 de enero de 2025 al 31 de diciembre de 2027.
• Se publicó en el BOP el 15 de julio de 2026, con efectos económicos retroactivos al 1 de enero de 2025.
• El 31 de diciembre de 2027 finaliza la vigencia y el convenio queda denunciado en ese mismo momento, sin necesidad de denuncia expresa.
• Denunciado, el convenio prorroga sus efectos hasta la firma de uno nuevo (ultraactividad pactada).
• Los atrasos por la aplicación retroactiva se abonan en el plazo de dos meses desde la publicación y entrada en vigor.

La jornada se mide en cómputo anual y cambia en el último año de vigencia.

• Jornada anual: 1.798 horas en 2025 y 2026.
• Jornada anual: 1.792 horas en 2027; por esa reducción se disfrutan dos días de descanso completos y retribuidos.
• La jornada diaria no puede exceder de 9 horas ni ser inferior a 7; los excesos semanales o bisemanales se compensan dentro del mes natural.
• Excepcionalmente y por acuerdo pueden hacerse jornadas de más de 9 horas para eventos puntuales (bodas, bautizos); la hora de exceso se compensa como hora y media, económicamente o preferiblemente con descanso.
• En jornada partida, el turno tiene un máximo de 5 horas y un mínimo de 3.
• Descanso semanal: día y medio ininterrumpido; puede pactarse por escrito que sea de dos días.
• En cómputo bisemanal el descanso es de 2 días por semana: 10 días de trabajo y 4 de descanso, comunicando el calendario por escrito con 7 días de antelación.
• Las empresas garantizan la libranza de 11 sábados, domingos o festivos al año.
• Las personas menores de 18 años descansan siempre dos días ininterrumpidos.
• La empresa elabora calendario quincenal y lo comunica con al menos 7 días de antelación, con jornada diaria, descansos, turnos y compensación de festivos.
• Las horas extraordinarias habituales quedan suprimidas; las excepcionales se pagan con un 75 % de recargo sobre la hora ordinaria y son de libre aceptación.

Son 25 días laborables al año, con una garantía de 30 días naturales.

• Periodo anual de vacaciones: 25 días laborables, garantizándose 30 días naturales.
• Entre el 15 de junio y el 15 de septiembre se disfrutan como mínimo 7 días consecutivos.
• La empresa puede excluir hasta un mes de ese periodo por especial aumento de actividad en la localidad (fiestas patronales, festivales), dividiéndolo en dos periodos de 15 días.
• Retribución: 30 días de salario base más antigüedad.
• Quien lleve menos de un año en la empresa disfruta la parte proporcional.
• Las vacaciones empiezan en lunes no festivo, salvo acuerdo entre empresa y persona trabajadora.
• Si coinciden con incapacidad temporal por embarazo, parto, lactancia natural o enfermedad común, se disfrutan al terminar la suspensión, aunque haya acabado el año natural.

Se calcula como un porcentaje del salario garantizado que crece por tramos y sustituye al anterior en cada salto.

• 3 % del salario garantizado a los 3 años efectivos de trabajo.
• 8 % a los 6 años.
• 16 % a los 9 años.
• 25 % a los 15 años.
• 40 % a los 20 años.
• 45 % a los 24 años (tope).
• La fecha inicial es la de ingreso en la empresa.
• Computan como tiempo de permanencia el periodo de prueba, el aprendizaje, la incapacidad temporal y la excedencia forzosa.

La empresa completa la prestación de la Seguridad Social hasta el 100 % del salario de convenio, con una exclusión expresa.

• Enfermedad: complemento hasta el 100 % del salario que corresponda según el convenio, durante todo el periodo de la situación.
• Accidente de trabajo: complemento hasta el 100 % del salario que corresponda según el convenio, durante todo el periodo de la situación.
• El plus de permanencia del art. 41 queda FUERA del complemento: la empresa no abona cantidad alguna por ese concepto durante la baja.
• La empresa puede verificar el estado de salud alegado mediante reconocimiento a cargo de personal médico; la negativa puede suspender los derechos económicos a cargo de la empresa.
• El convenio no fija día de inicio distinto del primero ni límite de duración del complemento.

Son tres pagas extraordinarias al año y una de ellas se calcula distinto que las otras dos.

• Paga de marzo: se abona en la primera quincena de marzo, por 30 días de salario garantizado y SIN antigüedad.
• Paga de verano: se abona en la primera quincena de julio, por una mensualidad del salario garantizado más la antigüedad.
• Paga de Navidad: se abona el 22 de diciembre, por una mensualidad del salario garantizado más la antigüedad.
• El personal temporal percibe la parte proporcional de las tres al terminar su relación laboral.

El convenio congela 2025 y sube un 3,5 % en 2026 y otro 3,5 % en 2027, con una revisión ligada al IPC topada al 0,5 %.

• 2025: se mantienen las condiciones económicas de 2024 (la tabla 2025 definitiva es la provisional que ya recogía el 3 % de revisión del convenio anterior).
• 2026: incremento del 3,5 % sobre las tablas provisionales de 2025.
• 2026, revisión: si el IPC interanual a 31/12/2026 supera el 3,5 %, se revisan las condiciones en el exceso, con tope del 0,5 %, aplicable desde el 01/01/2027; el salario así incrementado sirve de base para 2027.
• 2027: incremento del 3,5 % sobre las condiciones de 2026. El boletín no publica todavía la tabla de 2027.
• 2027, revisión: si el IPC interanual a 31/12/2027 supera el 3,5 %, se revisan las condiciones en el exceso, con tope del 0,5 %, aplicable desde el 01/01/2028, y el resultado sirve de base para la siguiente negociación.
• Los salarios de la tabla del Anexo III tienen carácter de mínimos y el salario base se calcula de forma proporcional a la jornada realizada.
• Las empresas pueden no aplicar la subida salarial por el procedimiento de inaplicación del art. 82.3 del Estatuto de los Trabajadores (art. 56).
• Esta es la redacción CORREGIDA del artículo 39, publicada en el BOP nº 157 de 18/08/2026.

Además del salario de tabla, el convenio reconoce varios pluses y compensaciones con cuantía en el Anexo III.

• Plus de permanencia (art. 41): cuantía mensual según las horas semanales contratadas o realizadas, por 12 meses al año; no se devenga durante la incapacidad temporal.
• Plus de nocturnidad (art. 42): por cada jornada nocturna efectivamente realizada a partir de las 22:00 h, para quien haga al menos dos tercios de su jornada en horas nocturnas en empresas de ciclo ininterrumpido de 24 horas.
• Plus de distancia (art. 44): por kilómetro, ida y vuelta, si el centro está a más de 2 km del casco urbano de la localidad de contratación y la empresa no facilita transporte.
• Manutención (art. 45): compensación salarial en especie durante los días de servicio, sustituible por su importe en metálico.
• Bocadillo (art. 45): compensación para quien no tiene derecho a manutención pero su horario incluye de 12 a 16 h o de 20 a 24 h.
• Alojamiento (art. 46): compensación en especie sustituible por su importe si lo determina la empresa.
• Quebranto de moneda (art. 47): por cada caja, repartido entre sus responsables, que responden solidariamente de las faltas.
• Plus de formación (art. 48): lo cobra quien trabaje en una empresa que no haya impartido las 25 horas de formación anuales, en proporción al tiempo de servicio.
• Servicios extras (art. 49): retribución del personal ajeno contratado para banquetes, cócteles y celebraciones, con un precio para las 4 primeras horas y otro por cada hora siguiente; cobra además el plus de permanencia y la parte proporcional de la indemnización por fin de contrato.
• Festivo trabajado (art. 19): si no se disfruta ni se compensa con descanso, se abonan las horas del festivo con un incremento mínimo del 85 %, además del salario de la semana.

El convenio reconoce tres prestaciones económicas ligadas al fin de la relación laboral o a un siniestro.

• Ayuda por fallecimiento (art. 28): la empresa abona a los derechohabientes tres mensualidades del salario real.
• Indemnización por accidente de trabajo (art. 29): capital único por muerte o invalidez permanente sobrevenida por accidente de trabajo, con la cuantía del Anexo III y sin que impida cobrar el subsidio de la Seguridad Social.
• La empresa entrega a cada persona trabajadora copia de la póliza o certificación de la compañía aseguradora.
• Premio de vinculación (art. 30): para quien extinga su relación entre los 60 y los 65 años con al menos 10 años de servicio en la empresa.
• Cuantía del premio: 11 mensualidades a los 60 años, 10 a los 61, 9 a los 62, 8 a los 63, 7 a los 64 y 6 a los 65, siempre del salario garantizado del convenio.
• El premio de vinculación no se aplica a quien se acoja a la jubilación parcial del art. 31.

El convenio regula el contrato fijo discontinuo con detalle y pacta la subrogación en las contratas de cafetería y restaurante.

• Fijos discontinuos: llamamiento por medio que deje constancia, con al menos 3 días naturales de antelación, por orden de experiencia en el puesto y después por antigüedad.
• Periodo mínimo de llamamiento anual de 4 meses y máximo de 10 meses.
• Garantía mínima de ocupación de 4 meses al año para bodas, bautizos y comuniones de temporada.
• Se puede declinar el llamamiento hasta tres veces al año con causa justificada, sin que sea baja voluntaria.
• La empresa puede retrasar el llamamiento un máximo de 10 días, comunicándolo por escrito y con fecha cierta de reincorporación.
• El llamamiento se presume no efectuado transcurridos 10 días naturales desde la fecha de inicio de la actividad.
• Contrato por circunstancias de la producción imprevisibles: duración máxima de 9 meses.
• Contratos de formación en alternancia (art. 8): retribución mínima del 85 % el primer año y del 90 % el segundo, del salario base del Nivel 4.
• Trabajo efectivo en formación: máximo el 65 % de la jornada el primer año y el 85 % el segundo.
• Subrogación (art. 14): al terminar una contrata o subcontrata del servicio de cafetería o restaurante, o por compra de la empresa, la plantilla pasa a la nueva titular con los mismos derechos y garantías, sin nuevo contrato.
• Formación obligatoria: máximo de 25 horas anuales, dentro de la jornada de trabajo (art. 62).
• La empresa costea la formación para el carné de manipulador de alimentos y los conocimientos de alergénicos (art. 64).