Convenio colectivo de panaderías de la Región de Murcia

La vigencia pactada terminó en 2017, pero el convenio se prorroga tácitamente año a año y sigue aplicándose: en 2025 se acordaron tablas nuevas.

• Vigencia pactada de cuatro años, del 1 de enero de 2014 al 31 de diciembre de 2017 (art. 2).
• Los efectos económicos rigen desde el 1 de diciembre de 2014 (art. 2).
• Se entiende PRORROGADO TÁCITAMENTE de año en año, salvo denuncia de alguna de las partes con al menos un mes de antelación al vencimiento (art. 3).
• La prórroga sigue en vigor: la comisión negociadora acordó el 13 de junio de 2025, en mediación, las tablas de 2025 y 2026.
• En lo no regulado rige el Acuerdo Marco de 30 de julio de 1998 sobre derogación de la Reglamentación Nacional del Trabajo en la Industria de Panadería (BOE de 8 de octubre de 1998) (art. 4).
• La compensación y absorción solo opera cuando los salarios realmente abonados, en conjunto y cómputo anual, son más favorables que los del convenio, y siempre en condiciones de homogeneidad (art. 5).
• A los salarios consolidados NO se les aplica la compensación y absorción (art. 5).
• Las condiciones del convenio son mínimas y obligatorias; se respetan las condiciones más beneficiosas que en cómputo anual superen lo pactado (art. 6).

La jornada ordinaria va de las 4:00 a las 10:40 —seis horas y cuarenta minutos seguidos— con 1.798 horas al año.

• Jornada ordinaria de 6 horas y 40 minutos diarios, de 4:00 a 10:40; se puede empezar después de las 4:00 manteniendo esa duración (art. 15).
• Jornada anual máxima de 1.798 horas de trabajo efectivo durante toda la vigencia (art. 15).
• La jornada diaria se realiza de forma continuada e ininterrumpida; el bocadillo se toma sin interrumpir el proceso productivo (art. 15).
• El personal administrativo y mercantil se rige por lo ya regulado en cada empresa, respetando descansos, jornada y complementos del convenio (art. 15).
• Si se pacta por escrito trabajar en domingo o festivo, se abona el salario correspondiente a UN DÍA Y MEDIO (art. 15).
• Adelantamiento de jornada: la plantilla se compromete a alterar el horario de entrada hasta un máximo de cuatro horas a requerimiento de la empresa, con la compensación económica del propio artículo (art. 15).
• Descanso semanal del personal de elaboración: día y medio ininterrumpido, entre las 14:00 del sábado y las 2:00 del lunes, sin poder realizar labor alguna en ese período (art. 15).
• El disfrute de los festivos empieza a las 14:00 del día anterior y termina a las 2:00 del día posterior (art. 15).
• El resto del personal descansa el domingo completo y la tarde del sábado o la mañana del lunes (art. 15).
• Pan doble: puede elaborarse las vísperas de las catorce festividades del calendario y todos los sábados hasta las 14:00, con un tope de 180 kilos de harina por trabajador y día (art. 15).
• No se elabora pan doble en Navidad, Año Nuevo, Reyes y Primero de Mayo (art. 15).
• El pan doble no se considera trabajo extraordinario por ser traslación del cupo del día siguiente; si no se elabora, el exceso sobre las 6:40 se abona como horas extraordinarias (art. 15).
• Horas extraordinarias: voluntarias, y compensables con descanso a razón de DOS horas de descanso por hora extra, a disfrutar en los cuatro meses siguientes (art. 17).

Son 31 días naturales, con una bolsa de vacaciones que se cobra aparte.

• 31 días naturales de vacaciones, retribuidos con 31 días de salario base y plus personal de antigüedad, quien lo tuviere (art. 16).
• Además se abona una BOLSA DE VACACIONES, que es un importe aparte (art. 16).
• Del total de 31 días, al menos 16 son ininterrumpidos y cada período empieza en día laborable (art. 16).
• Donde sea posible, al menos 16 días se disfrutan entre el 15 de junio y el 15 de septiembre (art. 16).
• Si se está en incapacidad temporal antes del disfrute, las vacaciones se guardan hasta el alta médica, y pueden disfrutarse aunque haya terminado el año natural, con el límite de 18 meses desde el final del año en que se originaron (art. 16).
• El turno de vacaciones lo fijan los delegados de personal —o los trabajadores— con la dirección, atendiendo a las necesidades de producción (art. 16).

Son tres pagas de treinta días, y la de mayo cae en San Honorato, patrón de la panadería, que además es festivo.

• Tres gratificaciones de treinta días de salario base más antigüedad (plus personal), en su caso (art. 22).
• La primera, el 15 de mayo, víspera de San Honorato, patrón de la panadería: ese día es festivo y no se trabaja (art. 22).
• La segunda, el 15 de julio (art. 22).
• La tercera, el 20 de diciembre (art. 22).
• Quien ingrese o cese durante el año las percibe en proporción al tiempo trabajado (art. 22).
• Las empresas pueden prorratearlas mes a mes con el salario en curso, o abonarlas íntegras en esas fechas (art. 22).
• ⚠️ Desde 2015 el boletín solo publica la REMUNERACIÓN ANUAL, que según la nota del anexo ya incluye el salario base, y ha dejado de publicar el salario base diario que sirve de módulo a los treinta días de cada paga.

Desde el 1 de enero de 1996 no se genera antigüedad nueva: lo reconocido entonces quedó congelado como plus personal.

• A partir del 1 de enero de 1996 dejó de devengarse el complemento de antigüedad (art. 22).
• Quien en ese momento estuviera en trance de adquirir su primer bienio lo consolidó y le fue reconocido a su vencimiento (art. 22).
• Lo que cada persona venía percibiendo por antigüedad se consolidó y pasó a llamarse PLUS PERSONAL, apareciendo así en el recibo de salarios (art. 22).
• El plus personal NO es absorbible ni compensable, y se incrementa en el mismo porcentaje pactado para el salario base (art. 22).
• El anexo II publica su importe DIARIO por categoría según el porcentaje de antigüedad que se tuviera congelado a 31 de diciembre de 1995: 5 %, 10 %, 20 %, 25 %, 30 %, 40 % y 50 %.
• La tabla del anexo II solo cubre cuatro categorías: Oficial de pala, Oficial de mesa, Vendedor de despacho y Repartidor.
• El plus personal se suma al salario base en las tres gratificaciones (art. 22), en la retribución de las vacaciones (art. 16) y en el plus por pan doble (art. 15).

El accidente laboral se complementa al 100 % desde el primer día; la enfermedad común, solo del día 10 al 90 y dos veces al año.

• Accidente de trabajo y enfermedad profesional: la empresa complementa hasta el 100 % de la base reguladora desde el PRIMER día de la baja (art. 28).
• Enfermedad común y accidente no laboral: complemento hasta el 100 % de la base reguladora desde el día 10 y hasta el día 90 inclusive (art. 28).
• ⚠️ Ese complemento por enfermedad común o accidente no laboral se percibe como MÁXIMO DOS VECES AL AÑO (art. 28).
• Antes del día 10 y después del día 90 no hay complemento de empresa en esas contingencias.
• Durante la incapacidad temporal, sea cual sea su causa, se sigue percibiendo el complemento en especie de un kilo de pan diario (art. 22).
• Dos días retribuidos al año por intervención de cirugía menor que no requiera hospitalización, justificados con parte facultativo (art. 19).

El convenio ligó cada año al IPC real del anterior, y desde 2015 solo se han publicado tablas de remuneración anual.

• 2014: incremento del 0,8 % sobre los salarios definitivos de 2009 (art. 21).
• 2015: IPC real de 2014. 2016: IPC real de 2015. 2017: IPC real de 2016 (art. 21).
• Los IPC negativos no se aplican: en ese caso los salarios se mantienen sin incremento ni decremento (art. 21).
• Durante el mes de enero de cada año debe reunirse la comisión negociadora para la revisión y adecuación salarial (art. 21).
• Tabla de 2025: acordada en mediación el 13 de junio de 2025, con efectos desde el 1 de junio de 2025.
• Tabla de 2026: incremento del 3 % sobre la de 2025, acordado en el mismo acto.
• ⚠️ Desde 2015 los boletines solo publican la REMUNERACIÓN ANUAL: los pluses del articulado siguen con los importes de 2014, pese a que el art. 21 prevé su actualización.

Cada trabajador tiene derecho a un kilo de pan al día, y la empresa aporta una cantidad para que suscriba su propia póliza de vida.

• Complemento en especie: un kilo de pan diario por persona, que la empresa puede compensar con su valor económico de mercado (art. 22).
• El pan diario se percibe también durante la incapacidad temporal, sea cual sea su causa; si la baja es por accidente de trabajo, la persona puede optar entre consumirlo o cobrarlo (art. 22).
• ⚠️ Seguro de vida: la empresa NO contrata una póliza colectiva. Abona a cada persona una cantidad anual para que sea ELLA quien suscriba su propia póliza, previa entrega de la fotocopia de la póliza y del recibo (art. 29).
• En contratos de duración inferior a un año, esa aportación se abona en la parte proporcional (art. 29).
• Premio de permanencia: una paga a los 20 años o más en la misma empresa y otra a los 30 años o más (art. 31).
• Ayuda de 100 € al año para quien tenga hijos con discapacidad física, psíquica o sensorial, o acredite una discapacidad igual o superior al 50 %, con independencia de que haya escolarización (art. 30).
• Indemnización por fin de contrato de duración determinada: 12 días de salario por año de servicio, incluidos todos los conceptos y complementos del convenio; se excluyen interinidad, inserción y formativos (art. 9).
• Fomento del empleo estable: las empresas deben tener al menos el 50 % de la plantilla de obrador —oficiales de pala y de mesa— con contrato indefinido (art. 8).
• Contrato para la formación: la retribución es, como mínimo, del 80 % el primer año y del 90 % el segundo, sobre el salario que este convenio fija para quien desempeñe el mismo puesto o equivalente; en ningún caso puede ser inferior al salario mínimo interprofesional en proporción al tiempo de trabajo efectivo (art. 7).
• Contrato en prácticas: la retribución es, como mínimo, del 75 % el primer año y del 85 % el segundo, sobre el salario del puesto equivalente. Su duración va de 6 meses a 2 años y el período de prueba no puede pasar de un mes (art. 7).
• Número máximo de contratos para la formación por centro de trabajo, según plantilla: 1 hasta 5 trabajadores, 2 hasta 10, 3 hasta 25, 4 hasta 40, 5 hasta 50, 8 hasta 100 y 10 —o el 8 %— hasta 250 (art. 7).
• Reconocimiento médico anual a cargo del servicio de prevención de la empresa (art. 32).
• El tiempo empleado en la formación para el carné de manipulador de alimentos cuenta como trabajo efectivo (art. 33).
• Dos permisos retribuidos al año para consulta médica, sea o no de la Seguridad Social, con justificación documental (art. 19).