Convenio colectivo del sector de industrias de la panadería de la provincia de Zaragoza

Cuatro años de vigencia, con efectos económicos desde 2024 y prórroga automática hasta que se publique otro convenio.

• Duración de cuatro años: 2023, 2024, 2025 y 2026 (art. 3).
• ⚠️ Entra en vigor al día siguiente de su publicación en el BOPZ, pero surte EFECTOS ECONÓMICOS a partir del 1 de enero de 2024 (art. 3): la tabla de 2023 es informativa.
• A la finalización de la vigencia se entiende automáticamente denunciado, y en el plazo de un mes se constituye la comisión negociadora (art. 5).
• ⭐ PRÓRROGA AUTOMÁTICA: finalizada la vigencia, el convenio se considera prorrogado hasta la fecha de publicación de uno nuevo (art. 9).
• ⭐ CLÁUSULA DE ÁMBITO SUPERIOR: si durante la vigencia se firma un convenio autonómico o estatal que supere en su conjunto estas condiciones económicas, las partes se reúnen para solicitar la adhesión a él (art. 4).
• La comisión paritaria es órgano de interpretación, arbitraje y vigilancia; resuelve en quince días los asuntos ordinarios y en CUARENTA Y OCHO HORAS los extraordinarios (art. 6).
• La califica como ordinario o extraordinario cualquiera de las partes, no ambas de acuerdo (art. 6.b).
• Los escritos se dirigen al Gremio de Panaderos (calle Coso 98-100), a CCOO de Industria de Aragón (paseo de la Constitución 12) o a UGT FICA Aragón (calle Joaquín Costa 1), todos en Zaragoza (art. 6).
• Las condiciones pactadas son compensables en su totalidad con las que rigieran antes por pacto, concesión unilateral, imperativo legal o contrato individual (art. 8).
• Para la solución extrajudicial de conflictos, las partes se someten al procedimiento correspondiente (art. 26).

Un 3 % en 2024 y 2025 y un 2 % en 2026, con la particularidad de que el convenio publica él mismo lo que hay que complementar hasta el salario mínimo.

• Incremento del 4 % para 2023 sobre las tablas de 2022 del convenio anterior, «a efectos informativos y sin efectos económicos» (art. 10 y anexo I).
• Incremento del 3 % para 2024 sobre las tablas de 2023 (art. 10 y anexo II).
• Incremento del 3 % para 2025 sobre las tablas de 2024 (art. 10 y anexo III).
• Incremento del 2 % para 2026 sobre las tablas de 2025 (art. 10), plasmado en el acta de la comisión paritaria de 31 de marzo de 2026.
• ⭐⭐ Si el SMI supera los salarios pactados, se aplica el SMI y queda sin efecto el incremento porcentual en las categorías afectadas (art. 10). Las tablas de 2025 y 2026 publican, categoría por categoría, la CANTIDAD EXACTA a complementar.
• ⚠️ El SMI no sirve de base para aplicar los incrementos pactados ni es objeto de revisión salarial: los porcentajes se calculan siempre sobre la tabla del convenio (art. 10).
• La comisión paritaria debía reunirse en los dos primeros meses de 2026 para elaborar las tablas de ese año, y lo hizo el 31 de marzo, una vez publicado el Real Decreto 126/2026 del SMI (art. 10).
• REVISIÓN SALARIAL de 2024 y 2025: si el IPC real del año supera el 3 %, se revisa el exceso hasta un máximo del 1 %, SIN generar atrasos, quedando la tabla revisada como definitiva y como base del año siguiente (art. 10).
• Para 2026 la revisión se aplica según lo dispuesto en el AENC, el Acuerdo para el Empleo y la Negociación Colectiva, también sin generar atrasos (art. 10).
• Las empresas pueden asignar cantidades voluntarias en metálico o en especie, NO consolidables, que no dan derecho a reclamación si se reducen o suprimen (art. 10).

Tres pagas de treinta días más una gratificación fija por la festividad del Pilar.

• Tres gratificaciones —julio, Navidad y Santo Patrón— de TREINTA DÍAS de salario base cada una (art. 11).
• A esos treinta días se suma el complemento personal sustitutivo de la antigüedad y la participación en beneficios del art. 13, si se tuvieran (art. 11).
• ⭐ PAGA DE NUESTRA SEÑORA DEL PILAR: gratificación extraordinaria anual de cuantía FIJA e igual para toda la plantilla, de 40,08 € en 2023, 41,28 € en 2024, 42,52 € en 2025 y 43,37 € en 2026 (art. 11).
• La paga del Pilar va ya incluida en la columna de salario anual de las tablas, y puede prorratearse mensualmente si empresa y persona lo pactan (art. 11).
• Todas las cuantías son proporcionales al tiempo trabajado (art. 11).

Desde 2014 no se devengan antigüedades nuevas: quien la tenía conserva su importe como complemento personal.

• Con efectos de 1 de enero de 2014 se estableció un complemento personal SUSTITUTIVO de la antigüedad para quienes la vinieran percibiendo a 31 de diciembre de 2013 (art. 12).
• Se rige por los acuerdos del convenio sectorial de 2001 a 2003 (art. 12).
• ⭐ Esas cantidades, una vez actualizadas, NO son compensables ni absorbibles (art. 12).
• ⚠️ NO se devengan nuevas antigüedades: quien entró después no genera este complemento (art. 12).
• El complemento entra en la base de las tres gratificaciones del art. 11.
• El boletín no publica sus importes, porque son individuales de cada persona.

Un 15 % o un 20 % del salario base que solo conserva quien ya lo percibía en 1996.

• ⭐ Se mantiene con carácter AD PERSONAM la participación en beneficios para quienes la vinieran percibiendo a 30 de mayo de 1996 (art. 13).
• El porcentaje es del 15 % del salario base en las panaderías SEMIMECANIZADAS y del 20 % en las MECANIZADAS (art. 13).
• Quien la conserva ve incrementados en ese porcentaje tanto los salarios base anuales como las pagas extraordinarias (art. 13).
• ⚠️ Es un derecho cerrado: nadie que entrara después de mayo de 1996 lo genera.

1.814 horas anuales, con dos escalas distintas para la hora extraordinaria y un salario propio por hora para quien trabaja solo fines de semana.

• Jornada anual de 1.814 horas de trabajo efectivo durante toda la vigencia, equivalentes a cuarenta semanales (art. 14).
• El tiempo de trabajo se cuenta de modo que al principio y al final de la jornada la persona esté ya en su puesto (art. 14).
• Las horas extraordinarias se compensan preferentemente con descanso (art. 17).
• ⚠️ El anexo IV publica DOS escalas de hora extraordinaria: los grupos I, II, III, V y VI cobran 10,81 €, cifra que NO varía en los cuatro años, y el resto una escala que sube de 8,34 € en 2023 a 9,42 € en 2026.
• ⭐ El anexo V fija un salario POR HORA propio para el personal contratado por días sueltos y para el de fines de semana, domingos y festivos (art. 18): 8,34 € en 2023, 8,75 € en 2024, 9,14 € en 2025 y 9,42 € en 2026, igual para los doce grupos.
• ⭐ COMPLEMENTO DE DOMINGO TRABAJADO: cuando por razones organizativas o comerciales se trabaja en domingo, se compensa con descanso alternativo otro día de la semana Y ADEMÁS se percibe 25,76 € en 2023 y 2024, 26,53 € en 2025 y 27,06 € en 2026 (art. 16).
• El complemento de domingo está referido a jornada completa y se percibe en proporción en jornadas inferiores (art. 16).
• ⭐ FESTIVO TRABAJADO: por un festivo nacional, local o autonómico que no pueda disfrutarse, la empresa PUEDE OPTAR entre abonar 51,51 € en 2023 y 2024, 53,06 € en 2025 y 54,12 € en 2026, o sustituirlo por un día de descanso compensatorio (art. 16). La elección es de la empresa.
• ⚠️ Ni el complemento de domingo ni el de festivo se aplican al personal contratado específicamente para fines de semana, domingos o festivos, que tiene su propio salario por hora en el anexo V (arts. 16 y 18).
• Vacaciones de 30 días naturales, abonadas con el PROMEDIO REAL de los salarios percibidos en los noventa días anteriores, y pactadas con dos meses de anticipación (art. 19).

El convenio obliga a un seguro de accidentes y regula con detalle las modalidades de contrato.

• Las empresas deben tener concertado un seguro de accidentes en los términos del art. 24.
• Ropa de trabajo a cargo de la empresa (art. 21).
• Seguridad Social y accidentes de trabajo según el art. 22, y seguridad y salud laboral según el art. 23.
• El art. 27 regula las modalidades de contratación aplicables en el sector.
• Período de prueba según el art. 28.
• Promoción profesional y cláusulas de no discriminación en el art. 29.
• Baja voluntaria con el preaviso del art. 30, y jubilación parcial en el art. 31.
• Cláusula de inaplicación salarial en el art. 33, para empresas que acrediten las causas previstas legalmente.