Convenio colectivo provincial para la actividad de la industria de panadería de Ávila

El convenio venció el 31 de diciembre de 2025 y sigue rigiendo entero hasta que se firme otro.

• Entró en vigor a todos los efectos el 1 de enero de 2023, con independencia de la fecha de publicación en el BOP (art. 5).
• Duración de tres años, hasta el 31 de diciembre de 2025 (art. 6).
• La denuncia se produce de forma AUTOMÁTICA en el mes anterior al término de la vigencia, sin necesidad de comunicación entre las partes (art. 6).
• ⭐ ULTRAACTIVIDAD EXPRESA Y TOTAL: para evitar el vacío normativo, el convenio «continuará rigiendo en su totalidad, tanto en su contenido normativo como en el obligacional, hasta que sea sustituido por otro» (art. 6).
• Las condiciones económicas forman un todo indivisible y se consideran globalmente en cómputo anual (art. 7).
• Los aumentos por disposición legal solo afectan al convenio cuando superan lo pactado; en caso contrario se absorben (art. 7).
• Se respetan ad personam las situaciones personales que, en su totalidad, sean más beneficiosas (art. 8).
• La comisión paritaria interpreta y vigila el convenio (art. 37).
• Inaplicación del convenio: puede alcanzar la jornada, el horario, los turnos, el sistema de remuneración y la cuantía salarial, el rendimiento, las funciones y las mejoras voluntarias de la Seguridad Social (art. 19).

Tres tablas encadenadas al 3 % anual, salario por día y tres pagas de treinta días cada una.

• Las condiciones económicas de 2023 son las del Anexo I; las de 2024, las del Anexo II; y las de 2025, las del Anexo III (art. 14). Las tres están publicadas y encadenadas con una subida del 3 % anual.
• ⭐ El salario se publica POR DÍA, en una única columna. El boletín no da mensual, anual ni total.
• Tres gratificaciones extraordinarias equivalentes cada una a TREINTA DÍAS de salario, más la antigüedad consolidada si la hubiera (art. 16).
• Se abonan el 16 de mayo (San Honorato), el 15 de julio y el 20 de diciembre (art. 16).
• ⭐ Retribución en especie: un kilo de pan al día, incluso estando en incapacidad temporal, valorado en 0,60 € a efectos de cotización (art. 17).
• Las horas extraordinarias habituales quedan SUPRIMIDAS; se mantienen las de reparación de siniestros y riesgo de pérdida de materias primas, y las estructurales por puntas de producción o ausencias imprevistas (art. 18).
• La empresa informa periódicamente a la representación del número de horas extraordinarias realizadas, sus causas y su distribución por secciones (art. 18).

Quien entró después de 1995 cobra quinquenios de cuantía fija; quien es anterior conserva lo consolidado en 1994, con una garantía de mínimos.

• Quien tuviera antigüedad devengada la conserva como «ANTIGÜEDAD CONSOLIDADA» a 31 de diciembre de 1994, con casilla propia en la nómina, y no devenga nuevos incrementos por años de servicio (art. 15).
• ⭐ Quien empezó a trabajar DESPUÉS del 1 de enero de 1995 devenga QUINQUENIOS, con un máximo de tres, de cuantía FIJA anual: 285,04 € en 2023, 293,59 € en 2024 y 302,39 € en 2025 (art. 15.1).
• Esa cuantía es «uniforme e igual para todas las categorías y grupos profesionales»: el quinquenio no depende del salario (art. 15.1).
• La antigüedad consolidada NO puede compensarse ni absorberse, y sube cada año el mismo porcentaje que el salario base del convenio (art. 15.2).
• ⭐ GARANTÍA DE MÍNIMOS: quien entró antes de 1995 no puede cobrar por antigüedad menos de lo que le darían los quinquenios; si es el caso, su consolidada se mejora hasta esa cuantía y a partir de ahí pasa al régimen de quinquenios (art. 15.3).
• La antigüedad consolidada entra en la base de las tres gratificaciones (art. 16) y en la retribución de las vacaciones (art. 21).

1.792 horas al año con el bocadillo dentro, y sin plus de nocturnidad porque la jornada del sector es nocturna por naturaleza.

• Jornada de cuarenta horas semanales, 1.792 horas de trabajo efectivo en cómputo anual (art. 20).
• ⭐ El tiempo de bocadillo se INCLUYE en ese cómputo (art. 20).
• La empresa distribuye la jornada según las exigencias de producción y las circunstancias estacionales, con un límite de NUEVE horas diarias (art. 20).
• Lo que se trabaje por encima de ese límite es hora extraordinaria a todos los efectos (art. 20).
• ⚠️ NO hay plus de nocturnidad por las horas entre las diez de la noche y las seis de la mañana: el convenio declara que la jornada en panadería es «por naturaleza nocturna» (art. 20).
• Vacaciones de 30 días naturales, pagadas a razón del salario base más la antigüedad consolidada (art. 21).
• Las vacaciones no pueden empezar en día de descanso, y el calendario se elabora antes del 15 de marzo de mutuo acuerdo (art. 21).
• Día y medio ininterrumpido de descanso semanal (art. 22).
• ⭐ Tres festividades de descanso obligatorio y retribuido: 1 de enero, 16 de mayo (San Honorato) y 25 de diciembre (art. 26).
• Cinco días al año de permiso NO retribuido, avisando con cinco días de antelación y con causa justificada (art. 27).

Desde el día diez y sea cual sea la causa, la empresa completa hasta el 100 % de las percepciones habituales.

• ⭐ El complemento se aplica CUALQUIERA QUE SEA LA CAUSA de la incapacidad: enfermedad común, accidente laboral o no laboral (art. 23).
• Se abona a partir del DÉCIMO DÍA de baja, completando la prestación de la Seguridad Social hasta el 100 % de las percepciones habituales (art. 23).
• El convenio no fija tope de días ni número máximo de bajas.
• ⚠️ Los nueve primeros días de baja quedan sin complementar.
• El kilo de pan diario del art. 17 se sigue percibiendo durante la incapacidad temporal.

10.000 euros por muerte y 15.000 por invalidez, para quien lleve más de tres meses en la empresa.

• Las empresas deben tener OBLIGATORIAMENTE concertada una póliza de seguro colectivo (art. 24).
• ⚠️ Solo cubre a quien tenga una antigüedad SUPERIOR A TRES MESES en la empresa (art. 24).
• 10.000 € por muerte derivada de accidente laboral (art. 24).
• 15.000 € por invalidez permanente derivada de accidente laboral (art. 24).
• Dos uniformes completos y el calzado adecuado al año, por persona (art. 31).
• ⭐ Los costes de renovación del carné de manipulador, si los hubiera, son a cargo de la EMPRESA (art. 32).
• Las revisiones médicas y los delegados de prevención se remiten a la Ley de Prevención de Riesgos Laborales (arts. 29 y 30).

El convenio recoge los permisos en su redacción anterior y posterior a la reforma de junio de 2023, y amplía el parentesco al tercer grado.

• ⭐ El convenio distingue expresamente los permisos «hasta el 29 de junio de 2023» y «desde el 30 de junio de 2023», recogiendo el cambio legal en su propio texto (art. 25).
• Quince días naturales por matrimonio y, desde el 30 de junio de 2023, también por registro de pareja de hecho (art. 25.a).
• ⭐ Cuatro días naturales por fallecimiento de parientes hasta el TERCER GRADO de consanguinidad o afinidad —el Estatuto llega al segundo—, ampliables a cinco si hay desplazamiento (art. 25.b).
• Desde el 30 de junio de 2023, cinco días por accidente o enfermedad graves, hospitalización o intervención quirúrgica sin hospitalización que precise reposo domiciliario, también hasta el tercer grado (art. 25.c).
• Cinco días al año de permiso no retribuido, con cinco días de preaviso y causa justificada (art. 27).
• Excedencia voluntaria con un año de antigüedad, de cuatro meses a cinco años, repetible pasados cuatro años (art. 28).
• ⚠️ Contrato de formación en alternancia: el tiempo de trabajo efectivo no puede superar el 65 % de la jornada máxima del convenio durante el primer año, ni el 85 % durante el segundo. Son límites de JORNADA, no de salario (art. 11.i).
• No cabe contrato formativo en alternancia si la persona ya desempeñó ese puesto en la misma empresa, bajo cualquier modalidad, más de seis meses (art. 11.j).
• Los contratos por circunstancias de la producción duran como máximo un año, prorrogables una sola vez sin superar ese máximo (art. 9).
• Para situaciones ocasionales y previsibles, la empresa solo puede usar ese contrato NOVENTA DÍAS al año natural, que no pueden ser continuados, y debe trasladar a la representación una previsión anual de uso en el último trimestre (art. 9.2).
• Adquiere la condición de fija quien en veinticuatro meses haya estado contratada más de dieciocho por circunstancias de la producción, y también quien ocupe un puesto que haya estado así cubierto más de dieciocho meses (art. 9.5).

Cuatro grupos profesionales y una definición de impuntualidad medida en minutos al mes.

• Cuatro grupos: personal técnico, administrativo, de elaboración y complementario (art. 13).
• Las clasificaciones son «meramente enunciativas» y no obligan a tener previstas todas las plazas si el volumen de la industria no lo requiere (art. 13).
• Todas las categorías pueden ser desempeñadas por hombres y mujeres sin exclusión por razón de sexo (art. 13).
• El art. 13 define una a una las funciones de cada categoría, del jefe de fabricación al limpiador.
• ⭐ Se considera falta de puntualidad el retraso más de TRES veces en la entrada o si los retrasos suman más de TREINTA MINUTOS al mes (art. 33).
• Faltas leves: puntualidad, discusiones con compañeros, falta de aseo y no comunicar con antelación la falta de asistencia pudiendo hacerlo (art. 33).
• Faltas graves: las cometidas contra la disciplina o el respeto a superiores, compañeros, subordinados, clientes y proveedores, simular la presencia de otra persona fichando por ella y ausentarse sin licencia (art. 33).