Convenio colectivo de obradores y despachos de confitería, pastelería, repostería y bollería de Burgos

El convenio dura cuatro años, de 2023 a 2026, y queda denunciado automáticamente al terminar.

• Entrada en vigor a efectos económicos el 1 de enero de 2023 y duración de cuatro años, hasta el 31 de diciembre de 2026 (art. 5).
• Se entiende AUTOMÁTICAMENTE denunciado a la fecha de finalización de su vigencia (art. 5).
• ⚠️ El convenio no dice qué ocurre después de la denuncia: no regula la ultraactividad, de modo que rige el art. 86.3 del Estatuto de los Trabajadores.
• Las mejoras pactadas pueden ser absorbidas y compensadas hasta donde alcancen por las retribuciones que ya tuvieran establecidas las empresas (art. 6).
• Se respetan los derechos adquiridos y las situaciones que, con carácter global, excedan de lo pactado, manteniéndose estrictamente ad personam (art. 6).
• La comisión negociadora se constituye en comisión paritaria de interpretación y vigilancia, y procura reunirse en siete días desde que se le plantea una cuestión (art. 7).
• Inaplicación de condiciones: si no hay acuerdo en la empresa, resuelve la comisión paritaria en siete días; de persistir el desacuerdo, arbitraje vinculante en el SERLA (art. 14).

La jornada baja de 1.763 horas en 2023 a 1.755 en 2025 y 2026, y el trabajo en festivo se paga con un 175 % de recargo.

• Jornada anual de trabajo efectivo: 1.763 horas en 2023, 1.759 en 2024 y 1.755 en 2025 y 2026 (art. 15).
• En jornada continuada hay derecho a un cuarto de hora de descanso (art. 15).
• Las empresas están exentas del descanso dominical, pero conceden un día libre entre semana (art. 15).
• La jornada de los festivos no domingos, para el personal de industria u obrador, es de un máximo de seis horas y empieza a partir de las 6 de la mañana; si se prolonga, el exceso se retribuye (art. 15).
• El trabajo en día festivo se avisa con quince días de antelación y se abona con un incremento del 175 % sobre el salario día —incluido el plus convenio del día— más la antigüedad consolidada (art. 15).
• Descanso semanal de día y medio consecutivos; si coincide una fiesta a mitad de semana, el medio día puede separarse (art. 15).
• En repostería industrial el descanso mínimo es de día y medio ininterrumpido, comprendiendo la tarde del sábado o la mañana del lunes y el domingo completo; los sábados alternos se trabajan siete horas (art. 15).
• No son laborables el Día de la Región (23 de abril), Navidad y Año Nuevo, aunque uno de estos dos últimos puede cambiarse por otro festivo de mutuo acuerdo (art. 15).
• En repostería industrial, en centros de más de 30 trabajadores, no son laborables las tardes del 24 y el 31 de diciembre (art. 15).
• Se suprimen las horas extraordinarias habituales; se mantienen las de reparación de siniestros urgentes y las estructurales por puntas de producción, ausencias imprevistas o cambios de turno (art. 16).
• Valor de la hora extraordinaria: (salario diario + antigüedad consolidada + plus convenio) × 455 días / horas anuales, con un recargo del 175 %, o del 200 % en domingos y festivos (art. 16).
• Las horas extraordinarias pueden compensarse económicamente o con tiempo de descanso (art. 16).

Son 30 días naturales, retribuidos incluyendo también el plus de transporte.

• 30 días naturales de permiso anual (art. 17).
• Se retribuyen a razón de salario base, plus convenio, complemento personal de antigüedad consolidada Y plus de transporte correspondiente (art. 17).
• Si no hay acuerdo y la empresa no cierra, se sortean en febrero y se empiezan a disfrutar a partir de marzo (art. 17).
• Al menos 15 días son ininterrumpidos y coinciden con el período entre el 1 de junio y el 30 de septiembre (art. 17).
• El personal debe ser avisado del período de disfrute con al menos dos meses de antelación (art. 17).
• Si la empresa cierra en dos períodos, uno de ellos coincide con el verano (15 de junio a 15 de septiembre) (art. 17).
• Las vacaciones de verano no son compensables con los permisos no retribuidos que otorguen las empresas (art. 17).
• Si coinciden con una incapacidad temporal, se disfrutan al terminar esta, con el límite de 18 meses desde el final del año en que se originaron (art. 17).

Son tres pagas de una mensualidad, más una gratificación de dos días por la fiesta patronal.

• Gratificación de verano: una mensualidad de salario pactado y plus convenio, más la antigüedad consolidada, dentro de la segunda quincena de junio (art. 11).
• Gratificación de Navidad: la misma cuantía, antes del 22 de diciembre (art. 11).
• Paga de beneficios: treinta días del salario correspondiente y plus convenio más la antigüedad consolidada (art. 12).
• La de beneficios puede fraccionarse en dos mitades de quince días, en marzo y en septiembre, o prorratearse en las catorce pagas mensuales si hay acuerdo entre empresa y persona trabajadora (art. 12).
• Por eso el total anual del personal de despacho equivale exactamente a quince mensualidades.
• Fiesta patronal: la primera semana de junio se gratifica con DOS DÍAS de salario base, incluida la antigüedad consolidada (art. 13).

No se devenga antigüedad desde 2010, pero lo reconocido a finales de 2018 se conserva y sí se actualiza.

• A partir del 31 de diciembre de 2010 no se devenga cantidad alguna en concepto de antigüedad (art. 10).
• Se mantiene la cuantía que cada persona tuviese reconocida como «complemento personal de antigüedad consolidada» a 31 de diciembre de 2018 (art. 10).
• A diferencia de otros convenios con la antigüedad congelada, esta cuantía SÍ se incrementa durante la vigencia en los mismos porcentajes de subida salarial del art. 8 (art. 10).
• El complemento no puede ser absorbido ni compensado (art. 10).
• ⚠️ El plus convenio NO tiene incidencia en el cálculo del complemento de antigüedad consolidada, aunque se compute a todos los demás efectos (art. 8).
• El boletín no publica los importes de este complemento, que son individuales de cada persona.
• La antigüedad consolidada entra en la base de las dos gratificaciones (art. 11), de la paga de beneficios (art. 12), de la gratificación por fiesta patronal (art. 13), de las vacaciones (art. 17), del día festivo trabajado y de la fórmula de la hora extraordinaria (arts. 15 y 16).

El accidente de trabajo se complementa al 100 % durante un año, pero con exclusiones expresas por diagnóstico.

• Se reserva el puesto de trabajo a quien esté en incapacidad temporal (art. 19).
• Accidente de trabajo: la empresa complementa hasta alcanzar la totalidad del salario que se percibía al accidentarse, con una duración máxima de doce meses (art. 19).
• ⚠️ Quedan EXCLUIDOS de ese complemento los accidentes de trabajo con diagnóstico de lumbalgias, artritis de rodilla, tobillos y manos, y lumbociáticas (art. 19).
• Para el personal de campaña, eventual e interino el derecho termina cuando hubiera terminado normalmente su contrato (art. 19).
• El mismo complemento se aplica en casos de HOSPITALIZACIÓN e intervención quirúrgica, cualquiera que sea la contingencia de la que deriven (art. 19).
• A estos efectos se entiende por hospitalización la permanencia en un establecimiento sanitario durante cuatro o más días; el complemento dura mientras persista el ingreso y cesa al abandonar el centro (art. 19).
• La empresa puede comprobar en todo momento la realidad de la lesión por medio de facultativo (art. 19).

Cada año se liga al IPC del anterior más medio punto, con un tope acumulado del 13,5 % que se regula en 2026.

• 2023: 4,00 % sobre las tablas de 2022 (art. 8).
• 2024: IPC real del año natural 2023 más un 0,50 % (art. 8).
• 2025: IPC real del año natural 2024 más un 0,50 % (art. 8).
• 2026: se establece un TOPE ACUMULADO del 13,5 % entre el 1 de enero de 2023 y el 31 de diciembre de 2025, y el último año se usa para regular ese tope si hiciera falta (art. 8).
• Si el IPC acumulado no supera el 13,5 %, el incremento de 2026 es el IPC de 2025 más 0,5 puntos, desde el 1 de enero de 2026, siempre con el tope máximo acumulado del 13,5 % (art. 8).
• Los incrementos y atrasos pueden abonarse hasta el último día del mes siguiente a la publicación de las tablas en el BOP (art. 8).
• El plus de transporte se incrementa cada año en los mismos porcentajes que los salarios (art. 9), y también la antigüedad consolidada (art. 10).

El seguro cubre más por incapacidad que por fallecimiento, y el personal tiene un 10 % de descuento en los productos de la casa.

• Desde el 1 de enero de 2023 las empresas conciertan un seguro con 16.000 € por fallecimiento y 19.000 € por incapacidad permanente total, absoluta o gran invalidez, siempre derivados de accidente de trabajo o enfermedad profesional (art. 20).
• Desde el 1 de enero de 2025 esas coberturas suben a 20.000 € por fallecimiento y 25.000 € por incapacidad permanente (art. 20).
• Prendas de trabajo para el personal de obrador: cuatro mandiles, dos buzos o batas o chaquetilla y pantalón y tres gorros, de modo que siempre haya dos prendas en juego (art. 18).
• La empresa abona 4 € mensuales como suplido por el lavado de esas prendas, excepto en el mes de vacaciones; las empresas que las laven por su cuenta no lo pagan (art. 18).
• Descuento en compras: un 10 % sobre el precio de venta al público de los productos fabricados por la empresa y adquiridos en el obrador, y se mantiene el porcentaje mayor donde ya se viniera aplicando (art. 30).
• Permiso de 5 días por fallecimiento de cónyuge o hijo, y de 3 días por nacimiento de hijo para el progenitor distinto de la madre biológica que no suspenda su contrato ni tenga derecho a la prestación (art. 22).
• Un día por la boda de padres, hijos o hermanos, y hasta tres horas anuales para acompañar al médico a un familiar de primer grado (art. 22).
• En accidente o enfermedad grave de un pariente, si trabajan en la misma empresa dos o más parientes hasta segundo grado, pueden disfrutar el permiso mientras dure la enfermedad; el pariente de PRIMER grado puede hacerlo sin ese requisito (art. 22).
• Permiso NO retribuido de hasta dos meses, con reserva de puesto, para quien enviude teniendo hijos menores de edad (art. 22).