I Convenio colectivo estatal sectorial de marcas de restauración moderna

Es el primer convenio sectorial estatal del subsector y nace con vigencia de cuatro ejercicios.

• Entrada en vigor: el día de su publicación en el BOE (8 de diciembre de 2022), con efectos desde el 1 de enero de 2022, salvo las materias con otro plazo previsto en el articulado.
• Las tablas salariales del art. 21 rigen a partir del día siguiente al de la publicación en el BOE (9 de diciembre de 2022).
• Fin de vigencia: 31 de diciembre de 2025, salvo prórroga acordada por la Comisión de Negociación Permanente (que debía negociarse durante 2025).
• Denuncia: por cualquiera de las partes, por escrito, con un mes de antelación al fin de la vigencia.
• Ultraactividad: las condiciones pactadas subsisten en todo caso hasta que se sustituyan por un nuevo convenio.
• DENUNCIADO: la vigencia fue denunciada el 28 de noviembre de 2025 y la mesa negociadora del II Convenio se constituyó el 17 de diciembre de 2025. La negociación sigue abierta.
• Mientras tanto el convenio está en ultraactividad: así lo dice expresamente el acta de la Comisión Paritaria de 7 de abril de 2026 (BOE de 11 de julio de 2026), que siguió operándolo con normalidad.

La jornada anual de trabajo efectivo cambia a partir de 2025.

• Años 2022, 2023 y 2024: 1.800 horas de trabajo efectivo al año.
• Desde el 1 de enero de 2025: 1.792 horas de trabajo efectivo al año, distribuidas en un máximo de 224 días de trabajo efectivo.
• Quien tuviera a tiempo completo una jornada anual inferior, la mantiene a título individual.
• El precio hora se obtiene dividiendo el salario anual del nivel entre la jornada máxima anual pactada (art. 20).
• Planificación: quincenal en 2023, cada tres semanas en 2024 y cada cuatro semanas desde 2025; el control de la jornada anual se verifica trimestralmente.
• Los niveles I y II (o II cuando no haya nivel I en el centro) autogestionan su jornada, respetando la jornada máxima anual.
• Tiempo parcial (contratos desde el 1 de enero de 2023): mínimo 20 horas semanales de promedio; 15 horas si se prestan servicios tres días o menos por semana; jornada diaria planificada nunca inferior a 3 horas continuadas.
• Horas complementarias: máximo 30 % de la jornada contratada (pactadas) y 30 % de las horas ordinarias (voluntarias); se puede consolidar como jornada ordinaria hasta el 20 % de las horas complementarias realizadas cada ejercicio.

El convenio fija las vacaciones a partir del ejercicio 2023.

• 31 días naturales de vacaciones retribuidas al año, a partir del ejercicio 2023.
• Si se fracciona el disfrute, al menos 15 días naturales continuados entre el 1 de junio y el 30 de septiembre.
• El comienzo de las vacaciones no coincidirá con el día de libranza.
• Ejercicio 2022: las vacaciones son las que cada empresa tuviera programadas conforme a la legislación aplicable (DT 3.ª).
• Las vacaciones se fijan durante el primer trimestre del año.

El complemento depende de la contingencia y, en enfermedad común, de si es la primera baja del año o hay hospitalización.

• Accidente de trabajo: la empresa abona la diferencia hasta el 100 % de la base reguladora del mes anterior a la baja, desde el primer día y con un máximo de 12 meses.
• Enfermedad profesional: mismo tratamiento que el accidente de trabajo (100 % de la base reguladora del mes anterior, desde el primer día, máximo 12 meses).
• Enfermedad común: solo la PRIMERA baja del año se complementa, desde el primer día, hasta el 100 % de la base reguladora excluidos los conceptos de naturaleza variable.
• Enfermedades oncológicas: se complementa hasta el 100 % de la base reguladora (excluidos conceptos variables) desde el primer día y durante todo el tiempo que dure la IT; no computa como la primera baja del año.
• Primera baja originada por ingreso hospitalario o intervención quirúrgica que requiera reposo domiciliario: 100 % de la base reguladora (excluidos conceptos variables) desde el primer día; tampoco computa a efectos del cómputo anterior.
• Los complementos solo se abonan mientras esté vigente la relación laboral.

Las retribuciones básicas del convenio se distribuyen en catorce pagas.

• Dos pagas extraordinarias al año: cada una equivale a una mensualidad del salario base de nivel (la tabla publica el salario base mensual x 14).
• Se perciben conforme a la costumbre o al pacto establecido en cada empresa (el convenio no fija fechas).
• Por acuerdo, el importe total o parcial de las pagas extraordinarias puede prorratearse entre las doce mensualidades.
• El salario base de nivel incluye el abono de pagas extraordinarias, vacaciones, festivos y descansos (art. 20).

El convenio no establece complemento de antigüedad.

• No existe complemento de antigüedad en la estructura salarial del convenio (art. 17: salario base de nivel y sus complementos).
• Las personas que vinieran cobrando conceptos de convenios de origen (salario base, antigüedad, etc.) por encima del salario base de tablas conservan esos conceptos y se les incrementan un 1,5 % por ejercicio, integrados en un concepto salarial independiente (DT 1.ª).
• Se respetan las condiciones ad personam que, en cómputo anual y globalmente, superen lo pactado en el convenio (DA 2.ª).

Las subidas se aplican por tramos semestrales y con dos cláusulas de garantía salarial.

• Las tablas del art. 21 suben a mitad de año: hay tabla propia desde el 1 de julio de 2023, desde el 1 de julio de 2024 y (por el acuerdo de 17/12/2025) desde el 1 de julio de 2025.
• Nivel IV: su retribución es siempre el SMI vigente en cada momento; si el SMI sube, las empresas lo aplican de inmediato desde su publicación en el BOE.
• Garantía DT 5.ª: entre el nivel IV y el nivel III debe existir siempre, como mínimo, un 1,5 % de diferencia. Por eso las actas de 2023 y 2024 revisaron al alza SOLO el nivel III.
• Cláusula de garantía del art. 22: si el IPC real acumulado de 2023 y 2024 supera el incremento de tablas de esos años, se actualizan las tablas antes del incremento de 2025, a razón de medio punto por cada punto de diferencia, con un tope del 2 %. No consta publicada ninguna revisión por esta cláusula.
• Cláusula de garantía del acuerdo de 17/12/2025: si el IPC real acumulado de 2025 supera el incremento de tablas (referencia mínima del 3 %), las tablas se actualizan desde enero de 2026 por la diferencia, con un tope del 1 %.
• ACTA DE 7 DE ABRIL DE 2026 (BOE de 11 de julio de 2026): tras subir el SMI de 2026 a 1.221 EUR/mes (RD 126/2026), el Nivel III se incrementa desde el 1 de enero de 2026 para quien no tenga garantizada la diferencia mensual del 1,5 % sobre el Nivel IV (SMI): mínimo resultante, 1.239,32 EUR/mes (cifra calculada con la regla de la DT 5.ª; el acta no publica el importe).
• Ese incremento de 2026 es una actualización provisional y NO consolidada: un pago «a cuenta» del futuro II Convenio, compensable y absorbible con el nuevo Nivel III que se pacte.
• Los atrasos desde el 1 de enero de 2026 debían abonarse en el mes siguiente al de la firma del acta (suscrita el 7 de abril de 2026 y subsanada el 10 de junio de 2026).

El convenio incluye compensaciones en descanso y en especie, sin importes en euros.

• Trabajo en los catorce festivos oficiales (sin estar contratado específicamente para ello): 20 días de descanso ininterrumpidos, acumulables a vacaciones o disfrutados en periodo distinto, salvo acuerdo distinto de compensación.
• Los festivos que coincidan con día de descanso o vacaciones se consideran servicios prestados y se compensan.
• Descansos de calidad: 4 sábados y domingos continuados en 2023 (2 por semestre) y 6 desde 2024 (2 por cuatrimestre), para quien no esté contratado específicamente para el fin de semana en centros abiertos los siete días.
• Uniforme: lo provee obligatoriamente la empresa como útil de trabajo, salvo acuerdo de compensación con la representación legal.
• Fijos discontinuos a tiempo parcial: prestación garantizada de un mínimo de 120 días (90 continuados) en doce meses y jornada mínima diaria planificada de 4 horas (DT 4.ª, vigente del 1/10/2022 al 30/9/2023).