Convenio Industria Panadera (Jaén) 2021-2022: tablas salariales

Acceso libre y gratuito. Todos los importes de este convenio se muestran completos, sin registro ni pago, verificados contra el boletín oficial y libres para citar. Descárgalo gratis en Excel, XML de nóminas o JSON. Fuente: BOP de Jaén núm. 37, de 24/02/2021.

Llévate estos datos gratis: Descargar Excel XML nóminas Datos verificados contra el boletín oficial.

Convenio vencido Su vigencia terminó el 31/12/2022 y el texto no declara qué ocurre después. Estas son las últimas tablas publicadas; comprueba en el boletín si ya hay un convenio nuevo. Ver las condiciones del convenio.

Tabla salarial 2022 (Anexo II del convenio 2021-2022) PDF oficial ↗

Conceptos comunes a todas las categorías Mismo importe para toda la plantilla 9 conceptos

Concepto	Pago	Importe	Detalle
PLUS DE HORARIO DE TRABAJO	D	3,13 €	Art. 9: por día realmente trabajado cuando la jornada comienza antes de las 4:00 h o a esa hora.
PLUS DE TRABAJO EN DOMINGOS Y FESTIVOS	D	9,27 €	Art. 13: por domingo o festivo trabajado, ADEMÁS de un salario base más complemento por permanencia (si procede) incrementado en un 50%; el trabajador descansa día y medio ininterrumpido entre semana (si descansa dos días no se abona esta cantidad).
PLUS DE TRANSPORTE	E	3,18 €	Art. 17: por día EFECTIVO de trabajo, de naturaleza salarial según el propio convenio (se computa para el SMI).
HORA EXTRAORDINARIA	H	—	`HORA_ORDINARIA*1.60` 60% Art. 22: un 60% sobre el valor de la hora ordinaria, compensable con descanso en igual proporción si hay acuerdo entre trabajador y empresa. El convenio no publica el valor de la hora ordinaria (no da la jornada anual en horas ni una fórmula de conversión), por lo que el importe se deja SIN CALCULAR a propósito para no inventar la base horaria.
COMPLEMENTO POR PERMANENCIA EN LA EMPRESA	M	—	Art. 8: sustituyó a la antigüedad desde el 09-10-2001. Las contrataciones indefinidas desde el 01-01-2002 NO lo generan. Quienes no habían alcanzado el tope a 09-10-2001 lo consolidan hasta un máximo del 10% del salario base (dos bienios del 5%); quienes ya lo superaban conservan la cuantía que vinieran percibiendo, garantizada durante toda la relación laboral. Importe ad personam: no publicable por categoría, depende de la antigüedad individual consolidada a esa fecha.
COMPLEMENTO PERSONAL	M	—	Art. 12: solo para quien a la firma del convenio viniera percibiendo el concepto «Endoble» (ya suprimido); se sustituye por un salario base más complemento por permanencia (si procede) incrementado en un 50%, durante toda la relación laboral. Ad personam: no aplica a la categoría en general, solo a quien ya lo tuviera reconocido.
RETRIBUCIÓN EN ESPECIE (PAN)	E	—	Art. 16: un kilogramo de pan por cada día de trabajo, mientras se pertenezca a la empresa (también durante la baja por enfermedad o accidente laboral). No computa como salario. El convenio no publica una valoración económica del kilogramo, por lo que no se calcula un importe.
COMPENSACIÓN DE ROPA DE TRABAJO	A	—	Art. 26: la empresa debe entregar dos monos anuales y calzado adecuado a quien lo solicite. Solo si se pacta de mutuo acuerdo su equivalencia económica, esta no puede ser inferior a 60,10 €/año; al ser condicional y no haber importe fijo obligatorio, no se rellena un importe.
SALARIO CONTRATO PARA LA FORMACIÓN Y EL APRENDIZAJE	M	850,00 €	`SMI_mensual*0.85` 85% Art. 35: durante toda la vigencia del contrato para la formación (mínimo 1 año, máximo 3), se abona el 85% del Salario Mínimo Interprofesional. Es igual para todas las categorías (no depende del salario de tablas). SMI oficial del año, ver Scripts_Python/smi.py.

Jefe de fabricación TÉCNICOS 6 conceptos

Puestos: Jefe de fabricación

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	M	1.011,00 €
SAN HONORATO	A	1.011,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	1.011,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	1.011,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	M	657,15 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	M	808,80 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Jefe de Taller Mecánico TÉCNICOS 6 conceptos

Puestos: Jefe de Taller Mecánico

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	M	894,69 €
SAN HONORATO	A	894,69 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	894,69 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	894,69 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	M	581,55 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	M	715,75 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Jefe de oficina y Contabilidad ADMINISTRATIVOS 6 conceptos

Puestos: Jefe de oficina y Contabilidad

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	M	912,91 €
SAN HONORATO	A	912,91 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	912,91 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	912,91 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	M	593,39 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	M	730,33 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Oficial Administrativo ADMINISTRATIVOS 6 conceptos

Puestos: Oficial Administrativo

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	M	826,16 €
SAN HONORATO	A	826,16 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	826,16 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	826,16 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	M	537,00 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	M	660,93 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Auxiliar de Oficina ADMINISTRATIVOS 6 conceptos

Puestos: Auxiliar de Oficina

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	M	773,82 €
SAN HONORATO	A	773,82 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	773,82 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	773,82 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	M	502,98 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	M	619,06 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Ayudante de encargado OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Ayudante de encargado

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	29,13 €
SAN HONORATO	A	873,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	873,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	873,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,93 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	23,30 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Amasador OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Amasador

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	29,44 €
SAN HONORATO	A	883,20 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	883,20 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	883,20 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	19,14 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	23,55 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Ayudante de Amasador OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Ayudante de Amasador

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	28,97 €
SAN HONORATO	A	869,10 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	869,10 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	869,10 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,83 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	23,18 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Oficial OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Oficial

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	28,97 €
SAN HONORATO	A	869,10 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	869,10 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	869,10 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,83 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	23,18 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Especialista OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Especialista

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	28,97 €
SAN HONORATO	A	869,10 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	869,10 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	869,10 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,83 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	23,18 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Mecánico OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Mecánico

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	25,74 €
SAN HONORATO	A	772,20 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	772,20 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	772,20 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	16,73 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	20,59 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Peón OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Peón

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	25,02 €
SAN HONORATO	A	750,60 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	750,60 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	750,60 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	16,26 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	20,02 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Maestro Encargado OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Maestro Encargado

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	30,38 €
SAN HONORATO	A	911,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	911,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	911,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	19,75 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	24,30 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Oficial de Pala OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Oficial de Pala

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	30,38 €	Art. 7: esta categoría está pactada en relación con el art. 36 ET sobre nocturnidad; el salario retribuye ya el carácter nocturno del trabajo, no se abona un plus de nocturnidad aparte.
SAN HONORATO	A	911,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	911,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	911,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	19,75 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	24,30 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Oficial de Masa OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Oficial de Masa

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	29,39 €	Art. 7: esta categoría está pactada en relación con el art. 36 ET sobre nocturnidad; el salario retribuye ya el carácter nocturno del trabajo, no se abona un plus de nocturnidad aparte.
SAN HONORATO	A	881,70 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	881,70 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	881,70 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	19,10 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	23,51 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Oficial de Mesa OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Oficial de Mesa

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	28,96 €
SAN HONORATO	A	868,80 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	868,80 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	868,80 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,82 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	23,17 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Ayudante OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Ayudante

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	28,25 €	Art. 7: esta categoría está pactada en relación con el art. 36 ET sobre nocturnidad; el salario retribuye ya el carácter nocturno del trabajo, no se abona un plus de nocturnidad aparte.
SAN HONORATO	A	847,50 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	847,50 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	847,50 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,36 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	22,60 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Aprendiz de Primer año OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Aprendiz de Primer año

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	22,19 €
SAN HONORATO	A	665,70 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	665,70 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	665,70 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	14,42 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	17,75 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Aprendiz de Segundo Año OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Aprendiz de Segundo Año

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	23,47 €
SAN HONORATO	A	704,10 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	704,10 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	704,10 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	15,26 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	18,78 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Vendedor en Establecimiento SERVICIOS COMPLEMENTARIOS 6 conceptos

Puestos: Vendedor en Establecimiento

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	27,83 €
SAN HONORATO	A	834,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	834,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	834,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,09 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	22,26 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Transportador de Pan a Despachos SERVICIOS COMPLEMENTARIOS 6 conceptos

Puestos: Transportador de Pan a Despachos

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	29,13 €
SAN HONORATO	A	873,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	873,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	873,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,93 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	23,30 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Repartidor a Domicilio SERVICIOS COMPLEMENTARIOS 6 conceptos

Puestos: Repartidor a Domicilio

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	27,83 €
SAN HONORATO	A	834,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	834,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	834,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,09 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	22,26 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Servicio de Limpieza (1) SERVICIOS COMPLEMENTARIOS 4 conceptos

Puestos: Servicio de Limpieza (1)

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	33,33 € estimado	`SMI_mensual/30` El boletín remite al Salario Mínimo Interprofesional vigente en cada momento, proporcional a la jornada (nota 1 del Anexo), sin dar un desglose diario propio. Se toma el SMI mensual oficial dividido entre 30 (RD del SMI del año; ver Scripts_Python/smi.py).
SAN HONORATO	A	1.000,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	1.000,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	1.000,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.

Tabla salarial 2021 (Anexo I del convenio 2021-2022) PDF oficial ↗

Conceptos comunes a todas las categorías Mismo importe para toda la plantilla 9 conceptos

Concepto	Pago	Importe	Detalle
PLUS DE HORARIO DE TRABAJO	D	3,07 €	Art. 9: por día realmente trabajado cuando la jornada comienza antes de las 4:00 h o a esa hora.
PLUS DE TRABAJO EN DOMINGOS Y FESTIVOS	D	9,09 €	Art. 13: por domingo o festivo trabajado, ADEMÁS de un salario base más complemento por permanencia (si procede) incrementado en un 50%; el trabajador descansa día y medio ininterrumpido entre semana (si descansa dos días no se abona esta cantidad).
PLUS DE TRANSPORTE	E	3,12 €	Art. 17: por día EFECTIVO de trabajo, de naturaleza salarial según el propio convenio (se computa para el SMI).
HORA EXTRAORDINARIA	H	—	`HORA_ORDINARIA*1.60` 60% Art. 22: un 60% sobre el valor de la hora ordinaria, compensable con descanso en igual proporción si hay acuerdo entre trabajador y empresa. El convenio no publica el valor de la hora ordinaria (no da la jornada anual en horas ni una fórmula de conversión), por lo que el importe se deja SIN CALCULAR a propósito para no inventar la base horaria.
COMPLEMENTO POR PERMANENCIA EN LA EMPRESA	M	—	Art. 8: sustituyó a la antigüedad desde el 09-10-2001. Las contrataciones indefinidas desde el 01-01-2002 NO lo generan. Quienes no habían alcanzado el tope a 09-10-2001 lo consolidan hasta un máximo del 10% del salario base (dos bienios del 5%); quienes ya lo superaban conservan la cuantía que vinieran percibiendo, garantizada durante toda la relación laboral. Importe ad personam: no publicable por categoría, depende de la antigüedad individual consolidada a esa fecha.
COMPLEMENTO PERSONAL	M	—	Art. 12: solo para quien a la firma del convenio viniera percibiendo el concepto «Endoble» (ya suprimido); se sustituye por un salario base más complemento por permanencia (si procede) incrementado en un 50%, durante toda la relación laboral. Ad personam: no aplica a la categoría en general, solo a quien ya lo tuviera reconocido.
RETRIBUCIÓN EN ESPECIE (PAN)	E	—	Art. 16: un kilogramo de pan por cada día de trabajo, mientras se pertenezca a la empresa (también durante la baja por enfermedad o accidente laboral). No computa como salario. El convenio no publica una valoración económica del kilogramo, por lo que no se calcula un importe.
COMPENSACIÓN DE ROPA DE TRABAJO	A	—	Art. 26: la empresa debe entregar dos monos anuales y calzado adecuado a quien lo solicite. Solo si se pacta de mutuo acuerdo su equivalencia económica, esta no puede ser inferior a 60,10 €/año; al ser condicional y no haber importe fijo obligatorio, no se rellena un importe.
SALARIO CONTRATO PARA LA FORMACIÓN Y EL APRENDIZAJE	M	807,50 €	`SMI_mensual*0.85` 85% Art. 35: durante toda la vigencia del contrato para la formación (mínimo 1 año, máximo 3), se abona el 85% del Salario Mínimo Interprofesional. Es igual para todas las categorías (no depende del salario de tablas). SMI oficial del año, ver Scripts_Python/smi.py.

Jefe de fabricación TÉCNICOS 6 conceptos

Puestos: Jefe de fabricación

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	M	991,18 €
SAN HONORATO	A	991,18 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	991,18 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	991,18 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	M	644,27 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	M	792,94 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Jefe de Taller Mecánico TÉCNICOS 6 conceptos

Puestos: Jefe de Taller Mecánico

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	M	877,15 €
SAN HONORATO	A	877,15 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	877,15 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	877,15 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	M	570,15 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	M	701,72 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Jefe de oficina y Contabilidad ADMINISTRATIVOS 6 conceptos

Puestos: Jefe de oficina y Contabilidad

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	M	895,01 €
SAN HONORATO	A	895,01 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	895,01 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	895,01 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	M	581,76 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	M	716,01 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Oficial Administrativo ADMINISTRATIVOS 6 conceptos

Puestos: Oficial Administrativo

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	M	809,96 €
SAN HONORATO	A	809,96 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	809,96 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	809,96 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	M	526,47 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	M	647,97 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Auxiliar de Oficina ADMINISTRATIVOS 6 conceptos

Puestos: Auxiliar de Oficina

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	M	758,65 €
SAN HONORATO	A	758,65 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	758,65 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	758,65 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	M	493,12 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	M	606,92 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Ayudante de encargado OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Ayudante de encargado

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	28,56 €
SAN HONORATO	A	856,80 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	856,80 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	856,80 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,56 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	22,85 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Amasador OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Amasador

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	28,86 €
SAN HONORATO	A	865,80 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	865,80 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	865,80 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,76 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	23,09 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Ayudante de Amasador OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Ayudante de Amasador

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	28,40 €
SAN HONORATO	A	852,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	852,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	852,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,46 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	22,72 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Oficial OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Oficial

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	28,40 €
SAN HONORATO	A	852,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	852,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	852,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,46 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	22,72 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Especialista OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Especialista

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	28,40 €
SAN HONORATO	A	852,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	852,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	852,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,46 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	22,72 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Mecánico OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Mecánico

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	25,24 €
SAN HONORATO	A	757,20 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	757,20 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	757,20 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	16,41 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	20,19 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Peón OBREROS > EN PANADERÍAS TOTALMENTE MECANIZADAS 6 conceptos

Puestos: Peón

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	24,53 €
SAN HONORATO	A	735,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	735,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	735,90 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	15,94 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	19,62 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Maestro Encargado OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Maestro Encargado

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	29,78 €
SAN HONORATO	A	893,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	893,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	893,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	19,36 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	23,82 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Oficial de Pala OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Oficial de Pala

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	29,78 €	Art. 7: esta categoría está pactada en relación con el art. 36 ET sobre nocturnidad; el salario retribuye ya el carácter nocturno del trabajo, no se abona un plus de nocturnidad aparte.
SAN HONORATO	A	893,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	893,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	893,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	19,36 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	23,82 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Oficial de Masa OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Oficial de Masa

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	28,81 €	Art. 7: esta categoría está pactada en relación con el art. 36 ET sobre nocturnidad; el salario retribuye ya el carácter nocturno del trabajo, no se abona un plus de nocturnidad aparte.
SAN HONORATO	A	864,30 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	864,30 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	864,30 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,73 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	23,05 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Oficial de Mesa OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Oficial de Mesa

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	28,39 €
SAN HONORATO	A	851,70 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	851,70 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	851,70 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,45 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	22,71 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Ayudante OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Ayudante

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	27,70 €	Art. 7: esta categoría está pactada en relación con el art. 36 ET sobre nocturnidad; el salario retribuye ya el carácter nocturno del trabajo, no se abona un plus de nocturnidad aparte.
SAN HONORATO	A	831,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	831,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	831,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,00 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	22,16 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Aprendiz de Primer año OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Aprendiz de Primer año

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	21,75 €
SAN HONORATO	A	652,50 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	652,50 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	652,50 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	14,14 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	17,40 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Aprendiz de Segundo Año OBREROS > EN LAS RESTANTES PANADERÍAS 6 conceptos

Puestos: Aprendiz de Segundo Año

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	23,01 €
SAN HONORATO	A	690,30 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	690,30 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	690,30 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	14,96 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	18,41 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Vendedor en Establecimiento SERVICIOS COMPLEMENTARIOS 6 conceptos

Puestos: Vendedor en Establecimiento

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	27,28 €
SAN HONORATO	A	818,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	818,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	818,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	17,73 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	21,82 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Transportador de Pan a Despachos SERVICIOS COMPLEMENTARIOS 6 conceptos

Puestos: Transportador de Pan a Despachos

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	28,56 €
SAN HONORATO	A	856,80 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	856,80 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	856,80 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	18,56 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	22,85 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Repartidor a Domicilio SERVICIOS COMPLEMENTARIOS 6 conceptos

Puestos: Repartidor a Domicilio

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	27,28 €
SAN HONORATO	A	818,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	818,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	818,40 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (1º AÑO)	D	17,73 €	`SAL_BASE*0.65` 65% Art. 34: primer año de contrato en prácticas, 65% del salario previsto para la categoría.
SALARIO CONTRATO EN PRÁCTICAS (2º AÑO)	D	21,82 €	`SAL_BASE*0.80` 80% Art. 34: segundo año de contrato en prácticas, 80% del salario previsto para la categoría.

Servicio de Limpieza (1) SERVICIOS COMPLEMENTARIOS 4 conceptos

Puestos: Servicio de Limpieza (1)

Concepto	Pago	Importe	Detalle
SALARIO BASE	D	31,67 € estimado	`SMI_mensual/30` El boletín remite al Salario Mínimo Interprofesional vigente en cada momento, proporcional a la jornada (nota 1 del Anexo), sin dar un desglose diario propio. Se toma el SMI mensual oficial dividido entre 30 (RD del SMI del año; ver Scripts_Python/smi.py).
SAN HONORATO	A	950,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede). Fecha de abono no fijada en el texto (día del patrón del sector, 16 de mayo).
VERANO	A	950,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
NAVIDAD	A	950,00 €	`SAL_BASE(diario)*30` Art. 14: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.

Historia del convenio

01/01/2021 Inicio de vigencia del convenio

2022 Tabla salarial 2022 (Anexo II del convenio 2021-2022)

2021 Tabla salarial 2021 (Anexo I del convenio 2021-2022)

31/12/2022 Fin de vigencia

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el salario del convenio de industria panadera (Jaén)?

En 2022, el salario base va desde 22,19 € hasta 1.011,00 € al mes según la categoría.

¿Qué cubre en caso de baja por enfermedad o accidente?

Consulta la ficha técnica y el detalle de conceptos.

Condiciones del convenio

Vigencia y denuncia

El convenio rige para los años 2021 y 2022 y quedó denunciado en el momento de su firma.

Entrada en vigor: 1 de enero de 2021.
Fin de vigencia pactada: 31 de diciembre de 2022.
Art. 5: ambas representaciones dan ya por denunciado el convenio en el momento de la firma.
El texto no regula qué ocurre tras el 31-12-2022 (ultraactividad): no consta convenio sucesor ni sentencia posterior (comprobado en el BOP de Jaén y en CENDOJ, agosto de 2026).

Jornada, descansos y horas extraordinarias

La jornada semanal es de 40 horas, con un descanso diario retribuido.

Jornada semanal: 40 horas, partida o continua/intensiva.
Descanso diario retribuido de 15 minutos (30 minutos si la jornada es intensiva o continua), computado como tiempo de trabajo.
Hora extraordinaria: un 60% sobre el valor de la hora ordinaria, compensable con descanso en la misma proporción si hay acuerdo.

Complemento por Permanencia en la Empresa (antigüedad congelada)

Desde el 9 de octubre de 2001 este complemento sustituyó a la antigüedad y quedó cerrado a nuevas altas.

Las contrataciones indefinidas formalizadas desde el 1 de enero de 2002 no generan este complemento.
Quienes no habían alcanzado el tope a 9 de octubre de 2001 pueden consolidarlo hasta un máximo del 10% del salario base, en dos bienios del 5%.
Quienes ya superaban ese 10% a esa fecha conservan la cuantía que vinieran percibiendo, garantizada durante toda la relación laboral.
Se abona en cada una de las 15 pagas del año e incrementa con el salario base pactado en convenios sucesivos.

Pagas extraordinarias y estructura salarial (15 pagas)

El convenio establece 15 pagas al año: 12 ordinarias y 3 extraordinarias.

San Honorato: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede).
Verano: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 11 de julio.
Navidad: 30 días de salario base (+ complemento por permanencia, si procede), a cobrar el 15 de diciembre.
Para valorar si un trabajador cobra por debajo del SMI se computan: salario base, 3 pagas extraordinarias, plus de transporte, complemento por permanencia, plus de horario de trabajo, complemento personal y plus de domingos y festivos.

Complemento por baja de Incapacidad Temporal

El convenio solo complementa la baja por accidente laboral hasta el 100% de la base reguladora.

Accidente laboral: complemento hasta el 100% de la base reguladora del mes anterior (excluida la prorrata de pagas extra), desde el primer día de baja y hasta un máximo de 18 meses.
El convenio no prevé complemento de IT para enfermedad común ni accidente no laboral.

Otras mejoras y retribuciones en especie

El convenio reconoce un kilogramo de pan diario y regula la ropa de trabajo, sin fijar un seguro colectivo.

Un kilogramo de pan por cada día de trabajo (también en baja por enfermedad o accidente laboral), sin cómputo como salario (Art. 16).
Complemento Personal (Art. 12): solo para quien ya cobrase el extinguido concepto «Endoble» a la firma del convenio; ad personam, no aplica a nuevas altas.
Ropa de trabajo: dos monos anuales y calzado, con posible equivalencia económica pactada de al menos 60,10 €/año (Art. 26).
El convenio no establece seguro colectivo de vida, accidente o invalidez.

Seguro de convenio: indemnizaciones aseguradas

Este convenio no establece la obligación de contratar una póliza colectiva ni fija indemnizaciones por muerte o incapacidad a cargo de la empresa. El convenio no establece seguro colectivo de vida, accidente o invalidez.

← Ver todos los convenios