Convenio colectivo del sector de comercio de carnicerías-charcuterías para Cantabria

El convenio dura cuatro años y se denuncia solo, sin que nadie tenga que hacer nada.

• Duración: cuatro años. La vigencia comienza en el mes de la publicación (BOC de 2 de junio de 2025) y termina el 31 de diciembre de 2028.
• Se considera automáticamente denunciado al finalizar: no hace falta denuncia expresa de ninguna de las partes.
• Hasta que entre en vigor un convenio nuevo, se prorroga ÍNTEGRAMENTE por tácita reconducción.
• Las partes se comprometen a iniciar la negociación del siguiente en el primer semestre de 2029.
• REGCON registra el periodo desde el 1 de abril de 2025; el boletín dice «el mes de su publicación», que es junio de 2025. Se publica lo que dice el boletín.

Solo el primer año lleva tabla propia; los tres siguientes suben con el IPC, con un tope.

• 2025: la tabla salarial del Anexo I, que supone un 2,8 % sobre las tablas de 2024.
• 2026: el IPC del año anterior. La comisión paritaria lo fijó en el 2,9 % y publicó la tabla en el BOC de 20 de mayo de 2026.
• 2027: el IPC del año anterior (pendiente de que se publique la tabla).
• 2028: el IPC del año anterior (pendiente de que se publique la tabla).
• Tope: si el IPC real a 31 de diciembre de 2025, 2026, 2027 o 2028 supera el 3 %, el incremento salarial de ese año queda limitado al 3 %.
• Las categorías que, aun aplicando el porcentaje, quedarían por debajo del Salario Mínimo Interprofesional se elevan a esa cantidad.
• Cuando una persona cobra salario base más complemento salarial, la subida se calcula sobre el conjunto y la diferencia queda como complemento salarial.

Además de las doce mensualidades se cobran tres gratificaciones, todas equivalentes a una mensualidad.

• Gratificación de Navidad: una mensualidad de salario convenio más el complemento salarial de quien lo tenga. Se devenga del 1 de enero al 30 de junio.
• Gratificación de verano: mismo importe. Se devenga del 1 de julio al 31 de diciembre y se abona en el mes de junio.
• Gratificación de beneficios: mismo importe. Se devenga del 1 de abril al 31 de marzo y se abona durante el mes de marzo.
• La gratificación de beneficios puede prorratearse mensualmente si la empresa lo decide.
• La columna «SALARIO AÑO» del anexo ya incluye las tres: son 15 pagas.

La jornada es de 1.790 horas anuales de trabajo efectivo durante toda la vigencia del convenio.

• 1.790 horas anuales de trabajo efectivo, en jornada continuada o partida.
• El personal puede realizar jornada continuada de mañana o de tarde de forma indistinta, avisando del cambio con una semana de antelación como mínimo.
• En jornada continuada hay 15 minutos de bocadillo, que cuentan como tiempo de trabajo efectivo.
• La jornada se distribuye de forma irregular a lo largo del año por las puntas de producción del sector, respetando los descansos mínimos legales y, en especial, los de los menores de 18 años (art. 24).
• Cualquier modificación del calendario derivada de esa distribución irregular debe comunicarse con 30 días de antelación como mínimo (art. 25).
• Si por decisión gubernamental se redujera la jornada legal, las partes se comprometen a convocar la comisión negociadora para ajustarla (disposición adicional).

Treinta días naturales, con preferencia por el verano salvo en zonas turísticas.

• 30 días naturales de vacaciones.
• Se disfrutan preferentemente entre el 1 de mayo y el 30 de septiembre.
• En las empresas radicadas en lugares exclusivamente turísticos el periodo vacacional NO comprende junio, julio, agosto ni septiembre, y se hace en turno rotativo entre el personal, año a año.
• De mutuo acuerdo pueden fraccionarse, con un mínimo de 15 días naturales ininterrumpidos.
• La fecha de disfrute se conoce con 2 meses de antelación como mínimo.

Este convenio NO mejora la prestación de incapacidad temporal de la Seguridad Social.

• El convenio no establece ningún complemento a cargo de la empresa en caso de baja por enfermedad común, accidente de trabajo o enfermedad profesional: se cobra lo que corresponda de la Seguridad Social.
• Lo único que el convenio regula sobre la incapacidad temporal es que, durante el periodo de prueba, la baja interrumpe su cómputo salvo pacto escrito en contrario (art. 10).
• Sí existe una póliza de accidentes con capitales por fallecimiento e incapacidad permanente, que es cosa distinta (art. 22).

No hay complemento de antigüedad ni escala de trienios o quinquenios.

• El convenio no publica ninguna escala de antigüedad ni artículo que la regule como concepto retributivo.
• La antigüedad solo aparece como criterio de PREFERENCIA: el personal fijo discontinuo a tiempo parcial tiene prioridad por orden de antigüedad y categoría para cubrir vacantes de fijo discontinuo a tiempo completo (art. 15).
• Quien viniera cobrando por encima de la tabla conserva la diferencia como complemento salarial ad personam, no absorbible y revalorizable en el mismo porcentaje que los salarios (art. 3).

La empresa debe contratar a su cargo una póliza que cubre fallecimiento e incapacidad permanente por accidente.

• 12.000 € en caso de fallecimiento de la persona trabajadora.
• 18.000 € en caso de incapacidad permanente absoluta.
• Incapacidad permanente parcial: según baremo (el convenio no publica la cuantía).
• Cubre los accidentes de trabajo, incluidos los in itinere, y excluye los riesgos especiales propios de este tipo de pólizas, principalmente la práctica de determinados deportes.
• La prima va íntegra a cargo de la empresa, que debe contratarla en el plazo de tres meses.
• La póliza solo abarca los procesos iniciados a partir de su vigencia y validez.
• Estas cantidades son compatibles con las pensiones e indemnizaciones de la Seguridad Social, pero se consideran entregadas a cuenta de lo que pudieran declarar los Tribunales a cargo de la empresa.

Las extraordinarias pueden compensarse con descanso; las de inventario se pagan siempre en metálico.

• Las horas extraordinarias pueden compensarse con tiempo de descanso dentro de los 4 meses siguientes a su realización.
• Las que no se compensen con descanso se abonan al precio unitario del Anexo I, distinto por categoría.
• Las horas dedicadas al inventario que excedan de la jornada habitual tienen la consideración de horas extraordinarias y se compensan en metálico, con su propio precio en el anexo (más alto que el de la hora extraordinaria ordinaria).
• Ambas partes acuerdan reducir al mínimo indispensable las horas extraordinarias, limitándolas a reparar siniestros y daños urgentes, riesgo de pérdida de materias primas, periodos punta, ausencias imprevistas, cambios de turno y el almacenamiento y conservación de los productos expuestos a la venta.

El convenio fija sus propios plazos de contratación y la retribución de los contratos formativos.

• Periodo de prueba: 6 meses para técnicos titulados y 2 meses para el resto; hasta 3 meses en empresas de menos de 25 personas trabajadoras para quienes no sean técnicos titulados (art. 10).
• Cese voluntario: hay que preavisar por escrito con 15 días de antelación; si no, la empresa descuenta de la liquidación un día de salario (con la parte proporcional de las tres pagas) por cada día de retraso (art. 11).
• Contrato eventual por causas imprevisibles: hasta 9 meses dentro de un periodo de 12 (art. 14).
• Contrato por circunstancias de la producción ocasionales y previsibles: máximo 90 días al año natural, que no pueden usarse de forma continuada (art. 14).
• Al finalizar el contrato temporal se percibe una compensación de 12 días de salario por año de servicio, prorrateando por meses los periodos inferiores al año (art. 14).
• Contrato en prácticas: no menos del 60 % el primer año y del 75 % el segundo, del salario de convenio del puesto equivalente (art. 13).
• Formación en alternancia: no menos del 65 % el primer año y del 85 % el segundo, y nunca por debajo del SMI en proporción al tiempo de trabajo efectivo. Estas dos categorías tienen su propia fila en el anexo (art. 13).
• Fijos discontinuos: jornada mínima de 2 horas diarias continuadas a tiempo parcial, llamamiento con 7 días de preaviso (48 horas en situaciones similares a la fuerza mayor) y 48 horas para contestar (art. 15).

El convenio mejora algunos de los permisos del Estatuto de los Trabajadores.

• 16 días naturales por matrimonio.
• 5 días por fallecimiento, accidente o enfermedad grave, hospitalización o intervención quirúrgica sin hospitalización que precise reposo domiciliario, del cónyuge, pareja de hecho o parientes hasta el segundo grado de consanguinidad o afinidad.
• 1 día por traslado del domicilio habitual.
• El tiempo indispensable para deberes inexcusables de carácter público y personal, incluido el voto.
• El tiempo indispensable para exámenes prenatales y técnicas de preparación al parto dentro de la jornada.
• Lactancia de menor de 9 meses: una hora diaria de ausencia, divisible en dos fracciones o sustituible por media hora de reducción de jornada; la disfruta indistintamente la madre o el padre si ambos trabajan.
• Fuerza mayor por motivos familiares urgentes: se retribuyen las horas de ausencia equivalentes a 4 días al año, distribuidas por horas.
• Excedencia para el cuidado de cada hijo: hasta 3 años, con reserva del puesto el primer año y de puesto equivalente después; hay que solicitar el reingreso con 1 mes de antelación (art. 21).

Obligaciones propias de un sector de manipulación de alimentos.

• Reconocimiento médico antes del ingreso, que se repite cada dos años para quien esté en contacto directo con los productos. Negarse es falta muy grave (art. 19).
• Cumplimiento del Reglamento de manipuladores de alimentos (RD 109/2010) por empresas y personal (art. 20).
• La empresa debe facilitar la formación inicial y los cursos de reciclaje en higiene y prevención de riesgos laborales, a su cargo y en horario laboral; el personal está obligado a recibirlos (art. 12).
• La empresa provee la ropa de trabajo al ingresar y la renueva según las necesidades (art. 16).
• Polivalencia: el personal puede desempeñar cualquier trabajo de su grupo profesional y ser cambiado de sección, con la formación que la empresa considere adecuada (art. 17).

Antes de ir al juzgado hay dos paradas: la comisión paritaria y el ORECLA.

• La comisión paritaria la forman tres representantes de las personas trabajadoras y tres de los empresarios; se convoca con tres días de antelación y debe pronunciarse en 15 días hábiles (art. 27).
• Es la comisión paritaria la que aprueba cada año las tablas salariales: las de 2026 salen de su acuerdo de 23 de abril de 2026.
• Los conflictos laborales se someten, con carácter previo a cualquier otro medio, al Organismo de Resolución Extrajudicial Laboral de Cantabria (ORECLA) (art. 33).
• La mediación del ORECLA es trámite preceptivo antes de una demanda de conflicto colectivo o de convocar una huelga en Cantabria.
• Para inaplicar el convenio (descuelgue) se siguen las pautas del art. 82 del Estatuto de los Trabajadores; los gastos de la intervención de la comisión paritaria los paga íntegramente la empresa que inicia el expediente (art. 26).